CHIUDI ... Ramen Misoya Milano: l'autentico ramen per la prima volta in Europa Ramen Misoya, brand nato in Giappone ed esportato con grande successo in tutto il mondo - da New York a Chicago, da Macau a Las Vegas, da Bangkok a Sao Paulo - sceglie Milano per il suo primo ristorante europeo. Franca D.Scotti Il Ristorante Ramen Misoya di via Solferino 41 ha aperto a inizio dicembre 2016 per far conoscere a Milano la cultura e la prelibatezza del Ramen e le proprietà tanto salutari quanto gustose di Miso di altissima qualità interamente importato dal Giappone.Il Miso è un vero gustoso alleato della saluteSi dice che il Miso sia il tesoro del Giappone, dove i suoi effetti benefici per la salute sono conosciuti fin dal periodo Tokugawa (1603-1868), noto anche come periodo Edo, la capitale dello Shogun poi ribattezzata Tokyo nel 1869. Alla base del Miso ci sono i semi della soia gialla fermentati in acqua e sale marino, cui si aggiungono cereali quasi orzo o riso cotti e inseminati di un particolare fungo, l'Aspergillus oryzae, che intacca gli amidi dei cereali e li trasforma in zuccheri più semplici. Il Miso di sola soia, detto Hacho Miso, viene consumato tradizionalmente dalla famiglia imperiale. Gli altri tipi di Miso sono il Mugi Miso (soia ed orzo) e il Kome Miso (riso e soia). Ricco di proteine, vitamine e minerali, tra cui calcio e Vitamina B, ma anche di enzimi simili a quelli dello yogurt, il Miso svolge quindi un ruolo nutrizionale importantissimo.  Il suo gusto molto deciso e salato lo rende un condimento ideale per zuppe, salse, marinate e biscotti e compare in molte ricette della tradizione giapponese, tra cui la quotidiana zuppa di Miso, la zuppa di Udon e il Ramen. Lo Chef Kenji Kouno, di Tokyo, dirige con sapienza e maestria la cucina del ristorante per offrire non solo piatti prelibati e di livello qualitativo molto alto, ma assolutamente fedeli alla tradizione nipponica, partendo appunto da prodotti di base originari importati dal Paese del Sol Levante. In Giappone vi sono molti tipi di Miso. Ramen Misoya seleziona attentamente quello più indicato da proporre ai propri ospiti, ma la sua peculiarità non si ferma qui. Il Ramen non è solo zuppa di Miso, ci sono anche i Noodles. Ed ecco che Ramen Misoya ha sviluppato degli speciali Noodles per il suo Ramen Miso, affinchè ogni ingrediente si fonda in perfetta armonia.
Quanto alla zuppa, il brodo è a base di osso e piedi di maiale, osso di pollo ed alga, al fine di renderne il gusto ricco e perfettamente amalgamato con le verdure e gli altri ingredienti che concorrono a comporre la zuppa.
 I Menù di Ramen Misoya MilanoHOKKAIDO MISO Tutti i Ramen includono Miso, zuppa di brodo di pollo e maiale, Noodle, guarnizioni con carne di maiale macinato, germogli di soia, cipolla verde e patatine fritte Ramen Normale Cha-Shu Ramen, versione speciale con 3 pezzi di cha-shu, ossia fette di maiale grigliato Yasai Ramen: ramen normale cui vengono aggiunte verdure assortite (cavolo, carota, cipolla) Spicy ramen: ramen normale con specialità piccante di pasta di Miso TOKYO MISO Tutti i Ramen includono Miso, zuppa di brodo di pollo e maiale, Noodle, guarnizioni con carne di maiale macinata, germogli di soia, cipolla verde, Nori, germogli di bambù Ramen Normale Cha-Shu Ramen Yasai Ramen Spicy Ramen VEGE MISO RAMEN Hokkaido Miso con Miso, zuppa di brodo di alghe, Noodle, guarnizioni con germogli di soia, cipolla verde, cavolo, carota, germogli di bambù, mais Tokyo Miso con Miso, zuppa di brodo di alghe, guarnizioni con germogli di soia, cipolla verde, cavolo, carota, germogli di bambù, mais, Nori. ALTRE PORTATE Pancetta di maiale arrosto marinato nel Miso Uovo marinato nel Miso Pasta piccante di Miso Verdura mista Pasticcio di pesce Ramen Misoya Milano è in Via Solferino 41 Telefono 02 8352 1945 Prenotazione consigliata Aperto da martedì a domenica Orari: 12-15 e 19-23 Giorno di chiusura: lunedì Febbraio 2017 CHIUDI ... |
CHIUDI ... Ramen Misoya Milano: l'autentico ramen per la prima volta in EuropaRamen Misoya, brand nato in Giappone ed esportato con grande successo in tutto il mondo - da New York a Chicago, da Macau a Las Vegas, da Bangkok a Sao Paulo - sceglie Milano per il suo primo ristorante europeo. Franca D.Scotti Il Ristorante Ramen Misoya di via Solferino 41 ha aperto a inizio dicembre 2016 per far conoscere a Milano la cultura e la prelibatezza del Ramen e le proprietà tanto salutari quanto gustose di Miso di altissima qualità interamente importato dal Giappone.Il Miso è un vero gustoso alleato della saluteSi dice che il Miso sia il tesoro del Giappone, dove i suoi effetti benefici per la salute sono conosciuti fin dal periodo Tokugawa (1603-1868), noto anche come periodo Edo, la capitale dello Shogun poi ribattezzata Tokyo nel 1869. Alla base del Miso ci sono i semi della soia gialla fermentati in acqua e sale marino, cui si aggiungono cereali quasi orzo o riso cotti e inseminati di un particolare fungo, l'Aspergillus oryzae, che intacca gli amidi dei cereali e li trasforma in zuccheri più semplici. Il Miso di sola soia, detto Hacho Miso, viene consumato tradizionalmente dalla famiglia imperiale. Gli altri tipi di Miso sono il Mugi Miso (soia ed orzo) e il Kome Miso (riso e soia). Ricco di proteine, vitamine e minerali, tra cui calcio e Vitamina B, ma anche di enzimi simili a quelli dello yogurt, il Miso svolge quindi un ruolo nutrizionale importantissimo. Il suo gusto molto deciso e salato lo rende un condimento ideale per zuppe, salse, marinate e biscotti e compare in molte ricette della tradizione giapponese, tra cui la quotidiana zuppa di Miso, la zuppa di Udon e il Ramen. Lo Chef Kenji Kouno, di Tokyo, dirige con sapienza e maestria la cucina del ristorante per offrire non solo piatti prelibati e di livello qualitativo molto alto, ma assolutamente fedeli alla tradizione nipponica, partendo appunto da prodotti di base originari importati dal Paese del Sol Levante. In Giappone vi sono molti tipi di Miso. Ramen Misoya seleziona attentamente quello più indicato da proporre ai propri ospiti, ma la sua peculiarità non si ferma qui. Il Ramen non è solo zuppa di Miso, ci sono anche i Noodles. Ed ecco che Ramen Misoya ha sviluppato degli speciali Noodles per il suo Ramen Miso, affinchè ogni ingrediente si fonda in perfetta armonia.
Quanto alla zuppa, il brodo è a base di osso e piedi di maiale, osso di pollo ed alga, al fine di renderne il gusto ricco e perfettamente amalgamato con le verdure e gli altri ingredienti che concorrono a comporre la zuppa.
I Menù di Ramen Misoya MilanoHOKKAIDO MISO Tutti i Ramen includono Miso, zuppa di brodo di pollo e maiale, Noodle, guarnizioni con carne di maiale macinato, germogli di soia, cipolla verde e patatine fritte Ramen Normale Cha-Shu Ramen, versione speciale con 3 pezzi di cha-shu, ossia fette di maiale grigliato Yasai Ramen: ramen normale cui vengono aggiunte verdure assortite (cavolo, carota, cipolla) Spicy ramen: ramen normale con specialità piccante di pasta di Miso TOKYO MISO Tutti i Ramen includono Miso, zuppa di brodo di pollo e maiale, Noodle, guarnizioni con carne di maiale macinata, germogli di soia, cipolla verde, Nori, germogli di bambù Ramen Normale Cha-Shu Ramen Yasai Ramen Spicy Ramen VEGE MISO RAMEN Hokkaido Miso con Miso, zuppa di brodo di alghe, Noodle, guarnizioni con germogli di soia, cipolla verde, cavolo, carota, germogli di bambù, mais Tokyo Miso con Miso, zuppa di brodo di alghe, guarnizioni con germogli di soia, cipolla verde, cavolo, carota, germogli di bambù, mais, Nori. ALTRE PORTATE Pancetta di maiale arrosto marinato nel Miso Uovo marinato nel Miso Pasta piccante di Miso Verdura mista Pasticcio di pesce Ramen Misoya Milano è in Via Solferino 41 Telefono 02 8352 1945 Prenotazione consigliata Aperto da martedì a domenica Orari: 12-15 e 19-23 Giorno di chiusura: lunedì Febbraio 2017 CHIUDI ... |
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