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IL SAN DOMENICO DI IMOLA APPRODA AL FORTE VILLAGE





Filosofia e cucina del ristorante San Domenico di Imola in una delle località più chic e affascinanti della Sardegna



L'anno scorso è stato già un successo, quello di riproporre filosofia e cucina del ristorante San Domenico di Imola in una delle località più chic e affascinanti della Sardegna, nella Terrazza San Domenico al Forte Village di Santa Margherita di Pula.

Un'occasione per Massimiliano Mascia e gli zii Valentino e Natale Marcattili di presentarsi in una nuova veste al di fuori del rinomatissimo ristorante, due stelle Michelin dal 1977, questa volta proprio sul mare dal quale attingere il meglio della materia prima, sempre poco lavorata ed esaltata delicatamente dalle ricette storiche degli Chef.

Al fianco della tradizione, una ricerca costante e senza eguali per mettere al primo posto gli ingredienti nella loro purezza. E quale location se non un luogo ancora incontaminato, dove verdura, frutta, prodotti ittici crescono a pochi passi in modo vivo e spontaneo. Max Mascia e la sua brigata portano con se' i più grandi valori del San Domenico, ricercando in un nuovo territorio, diverso dalla loro Romagna, spunti per ricette, abbinamenti e nuove declinazioni.




A Max piace definirsi ''cuoco'', come a voler mantenere un rapporto più diretto e vicino con il proprio pubblico, per far conoscere se stesso e il Ristorante San Domenico nel modo più naturale: in Sardegna infatti continua a proporre agli ospiti del Forte Village alcuni grandi classici del San Domenico, come il famoso Uovo in raviolo San Domenico con burro di malga, Parmigiano dolce e tartufo di stagione. Il suo menù è arricchito da piatti estivi pensati proprio per valorizzare le materie prime e la loro stagionalità, grande cardine della sua cucina. Del nuovo territorio sardo, con cui ormai da due anni si confronta, accoglie con maestria la vicinanza al mare, con piatti come il crudo di ricciola al sale di Cervia, pomodorini ''perlarosa di Pula''.

Tra le altre proposte spiccano le tradizionali paste fresche, come i garganelli con le cozze di Arborea e crostacei alle erbe, i classici tortellini con crema di piselli e prosciutto di Parma e l'immancabile piadina romagnola proprio per portare la passione e la vitalità dell'Emilia Romagna anche in Sardegna.

Chef Max Mascia
Il suo percorso inizia a soli 14 anni: per 5 anni, fino al diploma alberghiero, alterna la presenza al Ristorante San Domenico al fianco degli zii Natale e Valentino con gli studi e, terminata la scuola, inizia i suoi viaggi con lo scopo di ampliare le proprie conoscenze su materie prime, tecniche e sapori.
Del suo curriculum citiamo in particolare le esperienze italiane al Ristorante Vissani e al Ristorante Romano di Viareggio, quella statunitense all'Osteria Fiamma di New York e quelle francesi prima alla Bastide Saint Antoine e infine a Parigi alla corte del pluristellato Alain Ducasse al Plaza Athenée.
Oggi, a 36 anni, Massimiliano rappresenta la nuova generazione del ristorante San Domenico di Imola (2 Stelle Michelin) nonché un segno di continuità nell'innovare e nel rinnovarsi, conservando allo stesso tempo solide radici nella tradizione gastronomica italiana.
"Negli Stati Uniti ho imparato a lavorare a ritmi sempre elevati e ho compreso l'importanza dell'organizzazione del lavoro. In Francia ho approfondito la tecnica di cucina e ho percepito il grande valore della storia e della cultura gastronomica. In Italia ho studiato attentamente la materia prima, una materia prima che non ha eguali nel mondo per livello qualitativo.
La cucina del Ristorante San Domenico di Imola è una cucina del territorio, intesa soprattutto come ricerca delle migliori materie prime ottenute nel loro ambiente ideale, in continua evoluzione, con nuove tecniche al servizio della tradizione.
''Per me il rispetto della materia prima e della stagionalità sono elementi essenziali e costituiscono la base di partenza nel processo di ricerca e innovazione delle tecniche di preparazione".

Franca D.Scotti

Agosto 2019

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Filosofia e cucina del ristorante San Domenico di Imola in una delle località più chic e affascinanti della Sardegna



L'anno scorso è stato già un successo, quello di riproporre filosofia e cucina del ristorante San Domenico di Imola in una delle località più chic e affascinanti della Sardegna, nella Terrazza San Domenico al Forte Village di Santa Margherita di Pula.

Un'occasione per Massimiliano Mascia e gli zii Valentino e Natale Marcattili di presentarsi in una nuova veste al di fuori del rinomatissimo ristorante, due stelle Michelin dal 1977, questa volta proprio sul mare dal quale attingere il meglio della materia prima, sempre poco lavorata ed esaltata delicatamente dalle ricette storiche degli Chef.

Al fianco della tradizione, una ricerca costante e senza eguali per mettere al primo posto gli ingredienti nella loro purezza. E quale location se non un luogo ancora incontaminato, dove verdura, frutta, prodotti ittici crescono a pochi passi in modo vivo e spontaneo. Max Mascia e la sua brigata portano con se' i più grandi valori del San Domenico, ricercando in un nuovo territorio, diverso dalla loro Romagna, spunti per ricette, abbinamenti e nuove declinazioni.




A Max piace definirsi ''cuoco'', come a voler mantenere un rapporto più diretto e vicino con il proprio pubblico, per far conoscere se stesso e il Ristorante San Domenico nel modo più naturale: in Sardegna infatti continua a proporre agli ospiti del Forte Village alcuni grandi classici del San Domenico, come il famoso Uovo in raviolo San Domenico con burro di malga, Parmigiano dolce e tartufo di stagione. Il suo menù è arricchito da piatti estivi pensati proprio per valorizzare le materie prime e la loro stagionalità, grande cardine della sua cucina. Del nuovo territorio sardo, con cui ormai da due anni si confronta, accoglie con maestria la vicinanza al mare, con piatti come il crudo di ricciola al sale di Cervia, pomodorini ''perlarosa di Pula''.

Tra le altre proposte spiccano le tradizionali paste fresche, come i garganelli con le cozze di Arborea e crostacei alle erbe, i classici tortellini con crema di piselli e prosciutto di Parma e l'immancabile piadina romagnola proprio per portare la passione e la vitalità dell'Emilia Romagna anche in Sardegna.

Chef Max Mascia
Il suo percorso inizia a soli 14 anni: per 5 anni, fino al diploma alberghiero, alterna la presenza al Ristorante San Domenico al fianco degli zii Natale e Valentino con gli studi e, terminata la scuola, inizia i suoi viaggi con lo scopo di ampliare le proprie conoscenze su materie prime, tecniche e sapori.
Del suo curriculum citiamo in particolare le esperienze italiane al Ristorante Vissani e al Ristorante Romano di Viareggio, quella statunitense all'Osteria Fiamma di New York e quelle francesi prima alla Bastide Saint Antoine e infine a Parigi alla corte del pluristellato Alain Ducasse al Plaza Athenée.
Oggi, a 36 anni, Massimiliano rappresenta la nuova generazione del ristorante San Domenico di Imola (2 Stelle Michelin) nonché un segno di continuità nell'innovare e nel rinnovarsi, conservando allo stesso tempo solide radici nella tradizione gastronomica italiana.
"Negli Stati Uniti ho imparato a lavorare a ritmi sempre elevati e ho compreso l'importanza dell'organizzazione del lavoro. In Francia ho approfondito la tecnica di cucina e ho percepito il grande valore della storia e della cultura gastronomica. In Italia ho studiato attentamente la materia prima, una materia prima che non ha eguali nel mondo per livello qualitativo.
La cucina del Ristorante San Domenico di Imola è una cucina del territorio, intesa soprattutto come ricerca delle migliori materie prime ottenute nel loro ambiente ideale, in continua evoluzione, con nuove tecniche al servizio della tradizione.
''Per me il rispetto della materia prima e della stagionalità sono elementi essenziali e costituiscono la base di partenza nel processo di ricerca e innovazione delle tecniche di preparazione".

Franca D.Scotti

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Filosofia e cucina del ristorante San Domenico di Imola in una delle località più chic e affascinanti della Sardegna



L'anno scorso è stato già un successo, quello di riproporre filosofia e cucina del ristorante San Domenico di Imola in una delle località più chic e affascinanti della Sardegna, nella Terrazza San Domenico al Forte Village di Santa Margherita di Pula.

Un'occasione per Massimiliano Mascia e gli zii Valentino e Natale Marcattili di presentarsi in una nuova veste al di fuori del rinomatissimo ristorante, due stelle Michelin dal 1977, questa volta proprio sul mare dal quale attingere il meglio della materia prima, sempre poco lavorata ed esaltata delicatamente dalle ricette storiche degli Chef.

Al fianco della tradizione, una ricerca costante e senza eguali per mettere al primo posto gli ingredienti nella loro purezza. E quale location se non un luogo ancora incontaminato, dove verdura, frutta, prodotti ittici crescono a pochi passi in modo vivo e spontaneo. Max Mascia e la sua brigata portano con se' i più grandi valori del San Domenico, ricercando in un nuovo territorio, diverso dalla loro Romagna, spunti per ricette, abbinamenti e nuove declinazioni.




A Max piace definirsi ''cuoco'', come a voler mantenere un rapporto più diretto e vicino con il proprio pubblico, per far conoscere se stesso e il Ristorante San Domenico nel modo più naturale: in Sardegna infatti continua a proporre agli ospiti del Forte Village alcuni grandi classici del San Domenico, come il famoso Uovo in raviolo San Domenico con burro di malga, Parmigiano dolce e tartufo di stagione. Il suo menù è arricchito da piatti estivi pensati proprio per valorizzare le materie prime e la loro stagionalità, grande cardine della sua cucina. Del nuovo territorio sardo, con cui ormai da due anni si confronta, accoglie con maestria la vicinanza al mare, con piatti come il crudo di ricciola al sale di Cervia, pomodorini ''perlarosa di Pula''.

Tra le altre proposte spiccano le tradizionali paste fresche, come i garganelli con le cozze di Arborea e crostacei alle erbe, i classici tortellini con crema di piselli e prosciutto di Parma e l'immancabile piadina romagnola proprio per portare la passione e la vitalità dell'Emilia Romagna anche in Sardegna.

Chef Max Mascia
Il suo percorso inizia a soli 14 anni: per 5 anni, fino al diploma alberghiero, alterna la presenza al Ristorante San Domenico al fianco degli zii Natale e Valentino con gli studi e, terminata la scuola, inizia i suoi viaggi con lo scopo di ampliare le proprie conoscenze su materie prime, tecniche e sapori.
Del suo curriculum citiamo in particolare le esperienze italiane al Ristorante Vissani e al Ristorante Romano di Viareggio, quella statunitense all'Osteria Fiamma di New York e quelle francesi prima alla Bastide Saint Antoine e infine a Parigi alla corte del pluristellato Alain Ducasse al Plaza Athenée.
Oggi, a 36 anni, Massimiliano rappresenta la nuova generazione del ristorante San Domenico di Imola (2 Stelle Michelin) nonché un segno di continuità nell'innovare e nel rinnovarsi, conservando allo stesso tempo solide radici nella tradizione gastronomica italiana.
"Negli Stati Uniti ho imparato a lavorare a ritmi sempre elevati e ho compreso l'importanza dell'organizzazione del lavoro. In Francia ho approfondito la tecnica di cucina e ho percepito il grande valore della storia e della cultura gastronomica. In Italia ho studiato attentamente la materia prima, una materia prima che non ha eguali nel mondo per livello qualitativo.
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SAUVAGE PARFUM, LA NOVITÀ DI DIOR


La Maison Dior presenta la reinterpretazione di Sauvage Parfum, fragranza maschile adatta agli uomini audaci che amano osare.

... CONTINUA

GHD FIRMA TGLI HAIR LOOK DEL FASHION SHOW DI CHROMAT NELLA NY FASHION WEEK


La designer Becca McCharenTran, per celebrare il decimo anniversario di Chromat, sceglie di rivisitare alcune delle collaborazioni preferite dal brand con un'ottica differente che punta sui movimenti collettivi.

... CONTINUA

SCOPRIAMO UNA NUOVA SIGNORINA


Questa volta Ferragamo la vuole ''Ribelle''

L'esperienza olfattiva di Salvatore Ferragamo scopre la nuova fragranza femminile SIGNORINA RIBELLE, protagonista di un'esclusiva campagna pubblicitaria che celebra lo spirito ribelle delle donne contemporanee e la loro voglia di esprimere sempre se stesse scegliendo la libertà, la gioia e l'amicizia. ... CONTINUA

QC TERME, UN MOMENTO DI BENESSERE




Si prolunga la piacevole esperienza delle vacanze con tre trattamenti detox per la cura di corpo e mente


La bella stagione sta per finire, ma i suoi benefici si prolungano con i tre nuovi trattamenti detox proposti da Qc Terme per prendersi cura di corpo e mente. Lo spirito si rigenera da impurità e tossine, mentre la pelle ritrova quella piacevole morbidezza tipica dell'estate. Inizia un viaggio nel mondo del benessere alla scoperta dei suoi rituali di bellezza. ... CONTINUA

ACQUA DI PARMA, NUOVA SEDE A MILANO


La boutique in via del Gesù celebra il design e il profumo

Artigianalità, lusso, design e un inconfondibile stile italiano: sono queste le parole d'ordine che hanno guidato il concept della nuova boutique di Acqua di Parma. ... CONTINUA

LUCA MARINELLI, PROTAGONISTA DI MARTIN EDEN È COPPA VOLPI A VENEZIA





Luca Marinelli trionfa come Miglior attore, anche in una difficile competizione: il film Martin Eden é già nei cinema

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DIOR, IL MAKE-UP PER IL PROSSIMO AUTUNNO INVERNO È SOFISTICATO


Mai banale, risalta occhi e incarnato
Tonalità nude e molto nero, lacche per le labbra e polveri tecnologiche e impalpabili. È il make up firmato Christian DIOR per il prossimo autunno /inverno. ... CONTINUA

I CAPELLI DELLE STAR ALLA MOSTRA DEL CINEMA DI VENEZIA


Le acconciature targate Kérastase sfilano sul tappeto rosso

La 76° Mostra Internazionale Cinematografica di Venezia ha aperto le sue porte. Per dieci giorni, i più grandi nomi del cinema internazionale animeranno le strade, le spiagge e i canali del Lido, portando una ventata di glamour in Laguna. ... CONTINUA

LE TENDENZE HAIRSTYLE DELLA STAGIONE AUTUNNO/INVERNO 2019


Gli esperti ghd commentano le acconciature viste in passerella

Settembre è alle porte: si torna agli impegni lasciati prima delle vacanze. Bisogna iniziare a pensare al giusto look per il rientro. Per avere qualche spunto, l'ideale è dare un'occhiata alle acconciature apparse sulle passerelle fall-winter 2019. ... CONTINUA

MARGOT ROBBIE INCARNA GABRIELLE CHANEL ESSENCE


La meravigliosa stella di Hollywood è il volto della nuova creazione profumata della Maison


Il mito delle origini di Chanel si rinnova. Il profumo Gabrielle Chanel affonda le radici nella storia della Maison: lanciato nel 2017, è un omaggio alla fondatrice del brand, Gabrielle ''Coco'' Chanel, una donna che ha lottato con coraggio e decisione contro le convenzioni per diventare un'icona. ... CONTINUA

I GIARDINI PRIVATI DELL'UMBRIA




Alla scoperta di luoghi insoliti della regione attraverso le idee di viaggio di PromoTuscia.

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Carlo Emanuele I e i misteri della Provincia Granda

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LA TERRAZZA DI VIA PALESTRO A MILANO: GLAMOUR &GUSTO




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Nella piazzetta più famosa d'Italia lo stile di Fratelli Tallia di Delfino, storico lanificio biellese: in collaborazione con l'esponente della nautica Azimut-Benetti e l'artista biellese Marco Veronese

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