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IL MORO DI MONZA PRESENTA IL SUO NUOVO MENU ''VIAGGIO D'AUTORE IN SICILIA''







''Viaggio D'Autore in Sicilia'' é un viaggio gastro-letterario, progettato dai Fratelli Butticè





A tavola con i grandi della letteratura siciliana: Il Moro di Monza presenta il suo nuovo menu ''Viaggio d'autore in Sicilia'', un percorso culinario che narra la poesia della Sicilia

Il menu è stato creato per celebrare i frutti, sotto ogni punto di vista, delle Terre siciliane, oltre che l'arrivo dell'estate, e presenta una vasta selezione di piatti che incorporano ingredienti freschi e di stagione, accompagnando ognuno di essi con una citazione letteraria: da Verga, ''I malavoglia'' a ''I Galletti del Bottaio di Luigi Pirandello'', passando per ''La Sirena'' di Giuseppe Tomasi, '' Il ladro di merendine'' di Camilleri.




La Sicilia è una terra nota per la sua bellezza, per la sua storia, per il suo mare, ma è anche la patria di alcuni tra i più celebri artisti che hanno fatto la storia della letteratura italiana.

Proprio a loro e alle loro opere i fratelli Butticé, da anni alla guida del Ristorante il Moro, dedicano il loro nuovo menu ''Viaggio d'autore in Sicilia'', un percorso gustativo stagionale che si snoda e si dipana partendo proprio dall'analisi critica e attenta di alcuni dei testi più famosi dei letterati Siciliani di diverse epoche permettendo di essere trasportati in un multiverso di cultura e sapori siciliani.





Da Verga con i suoi Malavoglia, passando per Luigi Pirandello con le sue novelle e Tomasi di Lampedusa, fino ad arrivare al più contemporaneo Camilleri e al caso di Montalbano.
Le portate raccontano le loro storie attraverso il cibo che, da sempre, per i fratelli Butticé non può che essere '' materia trasversale''.


Tra le specialità del nuovo menu, gli ospiti potranno gustare ''La sicilitudine nel gambero di Sicilia'', un piatto a base di gambero rosso di Sicilia e caponata, al quale sarà abbinato un vino millesimato siciliano chardonnay in purezza (Almerita Brut Tasca D'Almerita) selezionato dalla sommelier Antonella Butticè.
Gli amanti della carne bianca potranno invece provare ''Il pollo ruspante, la patata montata e il peperone e la mandorla''; il pollo ruspante allevato allo stato semi brado sarà abbinato ad un vino con profumi di frutti rossi e rimandi di note erbacee con una leggera balsamicità (Diciassettesalme - Cottanera)




Naturalmente non mancherà nel menu "sua maestà'' il tonno con ''Dal tonno al tonno'', per cui gli chef hanno voluto lavorare una ventresca di tonno rosso Sicilia, con note umamiche e dolci.



Ma la proposta non si ferma qui. "Abbiamo lavorato a lungo per creare un menù che rappresenti appieno la stagione e la Sicilia, che soddisfi i gusti dei nostri ospiti", ha dichiarato Vincenzo Butticè. ''Come contorno, oltre agli aspetti culinari, abbiamo voluto dare un ulteriore approfondimento culturale e letterario che portasse il nostro ospite ancora più nella radici della Sicilia, per sentirne i sapori, i profumi e anche le parole.''
Nel menu, per ciascun piatto, quindi, lo stralcio dell'opera che ha ispirato la sua creazione e che ne riassume l'essenza ultima.




Ristorante il Moro
Il savoir faire e il gusto per l'accoglienza di una famiglia siciliana coesa come quella dei fratelli Butticé che, dal 1996, propone una cucina gourmet di chiara vocazione siciliana con il ristorante Il Moro. Salvatore Butticé che, dopo un carriera in sala, oggi è lo chef del ristorante insieme a Vincenzo Butticé, general manager di tutti i progetti della famiglia e Antonella Butticé, sommelier de Il Moro.
www.ilmororistorante.it

Franca D.Scotti

Giugno 2023

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IL MORO DI MONZA PRESENTA IL SUO NUOVO MENU ''VIAGGIO D'AUTORE IN SICILIA''







''Viaggio D'Autore in Sicilia'' é un viaggio gastro-letterario, progettato dai Fratelli Butticè





A tavola con i grandi della letteratura siciliana: Il Moro di Monza presenta il suo nuovo menu ''Viaggio d'autore in Sicilia'', un percorso culinario che narra la poesia della Sicilia

Il menu è stato creato per celebrare i frutti, sotto ogni punto di vista, delle Terre siciliane, oltre che l'arrivo dell'estate, e presenta una vasta selezione di piatti che incorporano ingredienti freschi e di stagione, accompagnando ognuno di essi con una citazione letteraria: da Verga, ''I malavoglia'' a ''I Galletti del Bottaio di Luigi Pirandello'', passando per ''La Sirena'' di Giuseppe Tomasi, '' Il ladro di merendine'' di Camilleri.




La Sicilia è una terra nota per la sua bellezza, per la sua storia, per il suo mare, ma è anche la patria di alcuni tra i più celebri artisti che hanno fatto la storia della letteratura italiana.

Proprio a loro e alle loro opere i fratelli Butticé, da anni alla guida del Ristorante il Moro, dedicano il loro nuovo menu ''Viaggio d'autore in Sicilia'', un percorso gustativo stagionale che si snoda e si dipana partendo proprio dall'analisi critica e attenta di alcuni dei testi più famosi dei letterati Siciliani di diverse epoche permettendo di essere trasportati in un multiverso di cultura e sapori siciliani.





Da Verga con i suoi Malavoglia, passando per Luigi Pirandello con le sue novelle e Tomasi di Lampedusa, fino ad arrivare al più contemporaneo Camilleri e al caso di Montalbano.
Le portate raccontano le loro storie attraverso il cibo che, da sempre, per i fratelli Butticé non può che essere '' materia trasversale''.


Tra le specialità del nuovo menu, gli ospiti potranno gustare ''La sicilitudine nel gambero di Sicilia'', un piatto a base di gambero rosso di Sicilia e caponata, al quale sarà abbinato un vino millesimato siciliano chardonnay in purezza (Almerita Brut Tasca D'Almerita) selezionato dalla sommelier Antonella Butticè.
Gli amanti della carne bianca potranno invece provare ''Il pollo ruspante, la patata montata e il peperone e la mandorla''; il pollo ruspante allevato allo stato semi brado sarà abbinato ad un vino con profumi di frutti rossi e rimandi di note erbacee con una leggera balsamicità (Diciassettesalme - Cottanera)




Naturalmente non mancherà nel menu "sua maestà'' il tonno con ''Dal tonno al tonno'', per cui gli chef hanno voluto lavorare una ventresca di tonno rosso Sicilia, con note umamiche e dolci.



Ma la proposta non si ferma qui. "Abbiamo lavorato a lungo per creare un menù che rappresenti appieno la stagione e la Sicilia, che soddisfi i gusti dei nostri ospiti", ha dichiarato Vincenzo Butticè. ''Come contorno, oltre agli aspetti culinari, abbiamo voluto dare un ulteriore approfondimento culturale e letterario che portasse il nostro ospite ancora più nella radici della Sicilia, per sentirne i sapori, i profumi e anche le parole.''
Nel menu, per ciascun piatto, quindi, lo stralcio dell'opera che ha ispirato la sua creazione e che ne riassume l'essenza ultima.




Ristorante il Moro
Il savoir faire e il gusto per l'accoglienza di una famiglia siciliana coesa come quella dei fratelli Butticé che, dal 1996, propone una cucina gourmet di chiara vocazione siciliana con il ristorante Il Moro. Salvatore Butticé che, dopo un carriera in sala, oggi è lo chef del ristorante insieme a Vincenzo Butticé, general manager di tutti i progetti della famiglia e Antonella Butticé, sommelier de Il Moro.
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Proprio a loro e alle loro opere i fratelli Butticé, da anni alla guida del Ristorante il Moro, dedicano il loro nuovo menu ''Viaggio d'autore in Sicilia'', un percorso gustativo stagionale che si snoda e si dipana partendo proprio dall'analisi critica e attenta di alcuni dei testi più famosi dei letterati Siciliani di diverse epoche permettendo di essere trasportati in un multiverso di cultura e sapori siciliani.





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