''Baunilla'' : piccola pasticceria di alta qualità
Una dolce bottega del gusto, nel cuore di Milano.
Franca D.Scotti
Elegante, colorata, luminosa, ''Baunilla'' è una piccola pasticceria di alta qualità dove sostare brevemente (4 tavoli color rosa papaya come la tonalità dominante alle pareti) per la prima colazione, un lunch veloce (l'offerta del ''salato'', pur limitata, è ottima), l'ora del tè e dei pasticcini.
Ma da ''Baunilla'' - in via Broletto, 28 di fronte alla chiesa di San Tomaso - si va soprattutto per fare acquisti: paste mignon, monoporzioni, torte, praline con ripieni originali. Servizio di delivery, raffinatezza delle confezioni. Aperta da qualche settimana, nasce da un'idea di Vittorio Borgia, già fondatore di ''Bioesserì'', il ristorante-pizzeria di via Fatebenefratelli. Dietro una nuova avventura c'è sempre una passione personale. Quella di Borgia punta ai dolci (''sono goloso di cioccolato, adoro le cassatine e le frolle''), memore delle leccornìe della sua infanzia in Sicilia. Tuttavia, puntualizza: ''Baunilla è una pasticceria internazionale non regionale. E neppure tricolore.
La maestra pasticcera Barbara Micioni Vidal De Sousa è italo-brasiliana. Penso alla boutique come punto di riferimento in centro a Milano per gli amanti dei dolci''. Ciò detto, no alle contaminazioni dei generi. La bottega di via Broletto ha l'impronta della pasticceria di altri tempi. E così vuole restare. Il logo è la bacca di vaniglia (''baunilla'' in lingua portoghese), con il sottotitolo ''Comfort sweets''. Tutta la produzione è rigorosamente artigianale (il laboratorio si trova al piano sottostante il negozio), accurata la ricerca e la selezione delle materie prime, a cominciare dalle farine.
Non manca l'offerta vegana nel comparto brioches. Torta-bandiera? La ''Baunilla'' (composta di mousse, gelatina - dominante la papaya - e meringa alle mandorle), ma il ''Cremoso di lamponi con cioccolato fondente e pistacchio'' è imperdibile. Gli interni della pasticceria sono firmati dall'architetto Giovanni Musica. Il lampadario di Tom Dixon brilla alle spalle del banco. ''Baunilla'' è aperta tutti i giorni dalle 8 alle 20. BAUNILLA Comfort Sweets - Tel. 02.87247168
''Baunilla'' : piccola pasticceria di alta qualità
Una dolce bottega del gusto, nel cuore di Milano.
Franca D.Scotti
Elegante, colorata, luminosa, ''Baunilla'' è una piccola pasticceria di alta qualità dove sostare brevemente (4 tavoli color rosa papaya come la tonalità dominante alle pareti) per la prima colazione, un lunch veloce (l'offerta del ''salato'', pur limitata, è ottima), l'ora del tè e dei pasticcini.
Ma da ''Baunilla'' - in via Broletto, 28 di fronte alla chiesa di San Tomaso - si va soprattutto per fare acquisti: paste mignon, monoporzioni, torte, praline con ripieni originali. Servizio di delivery, raffinatezza delle confezioni. Aperta da qualche settimana, nasce da un'idea di Vittorio Borgia, già fondatore di ''Bioesserì'', il ristorante-pizzeria di via Fatebenefratelli. Dietro una nuova avventura c'è sempre una passione personale. Quella di Borgia punta ai dolci (''sono goloso di cioccolato, adoro le cassatine e le frolle''), memore delle leccornìe della sua infanzia in Sicilia. Tuttavia, puntualizza: ''Baunilla è una pasticceria internazionale non regionale. E neppure tricolore.
La maestra pasticcera Barbara Micioni Vidal De Sousa è italo-brasiliana. Penso alla boutique come punto di riferimento in centro a Milano per gli amanti dei dolci''. Ciò detto, no alle contaminazioni dei generi. La bottega di via Broletto ha l'impronta della pasticceria di altri tempi. E così vuole restare. Il logo è la bacca di vaniglia (''baunilla'' in lingua portoghese), con il sottotitolo ''Comfort sweets''. Tutta la produzione è rigorosamente artigianale (il laboratorio si trova al piano sottostante il negozio), accurata la ricerca e la selezione delle materie prime, a cominciare dalle farine.
Non manca l'offerta vegana nel comparto brioches. Torta-bandiera? La ''Baunilla'' (composta di mousse, gelatina - dominante la papaya - e meringa alle mandorle), ma il ''Cremoso di lamponi con cioccolato fondente e pistacchio'' è imperdibile. Gli interni della pasticceria sono firmati dall'architetto Giovanni Musica. Il lampadario di Tom Dixon brilla alle spalle del banco. ''Baunilla'' è aperta tutti i giorni dalle 8 alle 20. BAUNILLA Comfort Sweets - Tel. 02.87247168
''Baunilla'' : piccola pasticceria di alta qualità
Una dolce bottega del gusto, nel cuore di Milano.
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Elegante, colorata, luminosa, ''Baunilla'' è una piccola pasticceria di alta qualità dove sostare brevemente (4 tavoli color rosa papaya come la tonalità dominante alle pareti) per la prima colazione, un lunch veloce (l'offerta del ''salato'', pur limitata, è ottima), l'ora del tè e dei pasticcini.
Ma da ''Baunilla'' - in via Broletto, 28 di fronte alla chiesa di San Tomaso - si va soprattutto per fare acquisti: paste mignon, monoporzioni, torte, praline con ripieni originali. Servizio di delivery, raffinatezza delle confezioni. Aperta da qualche settimana, nasce da un'idea di Vittorio Borgia, già fondatore di ''Bioesserì'', il ristorante-pizzeria di via Fatebenefratelli. Dietro una nuova avventura c'è sempre una passione personale. Quella di Borgia punta ai dolci (''sono goloso di cioccolato, adoro le cassatine e le frolle''), memore delle leccornìe della sua infanzia in Sicilia. Tuttavia, puntualizza: ''Baunilla è una pasticceria internazionale non regionale. E neppure tricolore.
La maestra pasticcera Barbara Micioni Vidal De Sousa è italo-brasiliana. Penso alla boutique come punto di riferimento in centro a Milano per gli amanti dei dolci''. Ciò detto, no alle contaminazioni dei generi. La bottega di via Broletto ha l'impronta della pasticceria di altri tempi. E così vuole restare. Il logo è la bacca di vaniglia (''baunilla'' in lingua portoghese), con il sottotitolo ''Comfort sweets''. Tutta la produzione è rigorosamente artigianale (il laboratorio si trova al piano sottostante il negozio), accurata la ricerca e la selezione delle materie prime, a cominciare dalle farine.
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