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Serge Milano: pasticceria boutique nel cuore di Milano





Una piccola pasticceria boutique che fa del mitico e classicissimo cannoncino, e dei coloratissimi e soffici macarons, prodotti di punta, portando a Milano un concept innovativo e unico nel panorama mondiale



Sergio Gavazzeni inizia la sua carriera nel mondo della moda nel 1979 e apre con la moglie la ditta di cinture Dora. Tutt'oggi l'azienda è affermata a livello internazionale e lavora per i marchi della moda più importanti.
Parallelamente, circa 10 anni fa, Sergio inizia ad approcciarsi alla cucina, frequentando moltissimi corsi.
Il mondo che più lo appassiona è quello della pasticceria tanto che, nonostante gli impegni che l'azienda Dora comporti, decide di iscriversi al corso serale di aiuto pasticcere.
Essendo un uomo molto determinato e instancabile inizia a coltivare l'idea di investire nel mondo della pasticceria con il maestro Giovanni Cavalleri che offre prodotti assolutamente eccellenti.
Il cannoncino speciale esposto e mantenuto a 35 gradi, riempito al momento con la tua crema preferita: insiste molto su questo progetto e finalmente riesce nel suo intento aprendo il primo punto vendita all'aeroporto di Orio al Serio.
Dopo un paio d'anni il negozio è più che solido e avviato e l'animo imprenditoriale di Sergio non si accontenta: decide di voler realizzare il suo sogno: aprire un punto vendita in centro a Milano.

Sergio vuole però aggiungere il suo prodotto preferito: il cannoncino, il mignon più semplice e riprodotto da chiunque, ma mai all'altezza di quello del maestro Giovanni Cavalleri.



Decide però di voler catturare il pubblico creando qualcosa di speciale: vuole che il prodotto sia esposto in un banco che mantenga la pasta sfoglia ad una temperatura di 35 gradi (banco con perni appositamente brevettato) e vuole che sia riempito al momento.

SERGE MILANO è una piccola pasticceria boutique che fa del mitico e classicissimo cannoncino, e dei coloratissimi e soffici macarons, prodotti di punta, portando a Milano un concept innovativo e unico nel panorama mondiale. L'ingresso in pasticceria, un raffinato spazio total black che crea un'atmosfera rilassante nonostante la frenesia del centro, è una vera sorpresa per i sensi: il gusto si prepara all'assaggio, l'olfatto è rapito da aromi che pervadono l'ambiente e la vista è stupita dalle sfoglie che fanno bella mostra di sé all'interno di un bancone formato da altrettanti perni in acciaio riscaldati che mantengono la temperatura del guscio a circa 35°, per un dolce sempre fragrante da farcire a scelta con classica crema pasticciera oppure crema alla nocciola, al cioccolato o zabaione. Un vivace contrasto di fragranza e temperature, un mix irresistibile per riscoprire il piacere del vero cannoncino appena fatto, vivace tanto quanto i colori dei deliziosi macarons.

LA CREMA PASTICCERA
La crema pasticciera è una ricetta particolare, con una storia che si muove tra mistero e bontà: sono infatti sconosciute le origini di questo alimento, tanto buono quanto ricercato e gustoso.
La crema, densa, dal carattere deciso e dall'animo corposo conferitole dal latte, è conosciuta e ap-prezzata in tutto il mondo: rappresenta la base e la sostanza del nostro cannoncino.
Preparata con sapienza e dedizione dal maestro Giovanni Cavalleri è elemento imprescindibile, capace di eccitare le papille gustative e coccolare ogni palato.

LA PASTA SFOGLIA
Una leggenda narra di un pasticcere che, durante la lavorazione della pasta brisée, si dimenticò di mettere il burro. Cercando di rimediare all'errore, lo fece a pezzetti e lo incorporò all'impasto: il risultato fu la nascita della pasta sfoglia.
I principali ingredienti sono farina e acqua, che danno all'impasto la giusta elasticità, il burro, che dona consistenza e determina la qualità della sfoglia, e il sale, che se dosato sapientemente, regala in cottura colore e sapore.

IL CANNONCINO
Il cannoncino usato sempre come dolce, risulta friabile, ed è uno dei pasticcini più conosciuti e richiesti dagli italiani, tradizione soprattutto del nord Italia. È un pasticcino composto da pasta sfoglia arrotolata. Da Serge, è stato brevettato un bancone che permette di mantenere la temperatura della pasta costante, a 35°, mantenendo così il cannoncino sempre come appena fatto: fragrante, profumato ma soprattutto pronto per essere riempito al momento con crema pasticciera, zabaione, pistacchio o cioccolato.


Franca D.Scotti

Gennaio 2018

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Serge Milano: pasticceria boutique nel cuore di Milano





Una piccola pasticceria boutique che fa del mitico e classicissimo cannoncino, e dei coloratissimi e soffici macarons, prodotti di punta, portando a Milano un concept innovativo e unico nel panorama mondiale



Sergio Gavazzeni inizia la sua carriera nel mondo della moda nel 1979 e apre con la moglie la ditta di cinture Dora. Tutt'oggi l'azienda è affermata a livello internazionale e lavora per i marchi della moda più importanti.
Parallelamente, circa 10 anni fa, Sergio inizia ad approcciarsi alla cucina, frequentando moltissimi corsi.
Il mondo che più lo appassiona è quello della pasticceria tanto che, nonostante gli impegni che l'azienda Dora comporti, decide di iscriversi al corso serale di aiuto pasticcere.
Essendo un uomo molto determinato e instancabile inizia a coltivare l'idea di investire nel mondo della pasticceria con il maestro Giovanni Cavalleri che offre prodotti assolutamente eccellenti.
Il cannoncino speciale esposto e mantenuto a 35 gradi, riempito al momento con la tua crema preferita: insiste molto su questo progetto e finalmente riesce nel suo intento aprendo il primo punto vendita all'aeroporto di Orio al Serio.
Dopo un paio d'anni il negozio è più che solido e avviato e l'animo imprenditoriale di Sergio non si accontenta: decide di voler realizzare il suo sogno: aprire un punto vendita in centro a Milano.

Sergio vuole però aggiungere il suo prodotto preferito: il cannoncino, il mignon più semplice e riprodotto da chiunque, ma mai all'altezza di quello del maestro Giovanni Cavalleri.



Decide però di voler catturare il pubblico creando qualcosa di speciale: vuole che il prodotto sia esposto in un banco che mantenga la pasta sfoglia ad una temperatura di 35 gradi (banco con perni appositamente brevettato) e vuole che sia riempito al momento.

SERGE MILANO è una piccola pasticceria boutique che fa del mitico e classicissimo cannoncino, e dei coloratissimi e soffici macarons, prodotti di punta, portando a Milano un concept innovativo e unico nel panorama mondiale. L'ingresso in pasticceria, un raffinato spazio total black che crea un'atmosfera rilassante nonostante la frenesia del centro, è una vera sorpresa per i sensi: il gusto si prepara all'assaggio, l'olfatto è rapito da aromi che pervadono l'ambiente e la vista è stupita dalle sfoglie che fanno bella mostra di sé all'interno di un bancone formato da altrettanti perni in acciaio riscaldati che mantengono la temperatura del guscio a circa 35°, per un dolce sempre fragrante da farcire a scelta con classica crema pasticciera oppure crema alla nocciola, al cioccolato o zabaione. Un vivace contrasto di fragranza e temperature, un mix irresistibile per riscoprire il piacere del vero cannoncino appena fatto, vivace tanto quanto i colori dei deliziosi macarons.

LA CREMA PASTICCERA
La crema pasticciera è una ricetta particolare, con una storia che si muove tra mistero e bontà: sono infatti sconosciute le origini di questo alimento, tanto buono quanto ricercato e gustoso.
La crema, densa, dal carattere deciso e dall'animo corposo conferitole dal latte, è conosciuta e ap-prezzata in tutto il mondo: rappresenta la base e la sostanza del nostro cannoncino.
Preparata con sapienza e dedizione dal maestro Giovanni Cavalleri è elemento imprescindibile, capace di eccitare le papille gustative e coccolare ogni palato.

LA PASTA SFOGLIA
Una leggenda narra di un pasticcere che, durante la lavorazione della pasta brisée, si dimenticò di mettere il burro. Cercando di rimediare all'errore, lo fece a pezzetti e lo incorporò all'impasto: il risultato fu la nascita della pasta sfoglia.
I principali ingredienti sono farina e acqua, che danno all'impasto la giusta elasticità, il burro, che dona consistenza e determina la qualità della sfoglia, e il sale, che se dosato sapientemente, regala in cottura colore e sapore.

IL CANNONCINO
Il cannoncino usato sempre come dolce, risulta friabile, ed è uno dei pasticcini più conosciuti e richiesti dagli italiani, tradizione soprattutto del nord Italia. È un pasticcino composto da pasta sfoglia arrotolata. Da Serge, è stato brevettato un bancone che permette di mantenere la temperatura della pasta costante, a 35°, mantenendo così il cannoncino sempre come appena fatto: fragrante, profumato ma soprattutto pronto per essere riempito al momento con crema pasticciera, zabaione, pistacchio o cioccolato.


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Serge Milano: pasticceria boutique nel cuore di Milano





Una piccola pasticceria boutique che fa del mitico e classicissimo cannoncino, e dei coloratissimi e soffici macarons, prodotti di punta, portando a Milano un concept innovativo e unico nel panorama mondiale



Sergio Gavazzeni inizia la sua carriera nel mondo della moda nel 1979 e apre con la moglie la ditta di cinture Dora. Tutt'oggi l'azienda è affermata a livello internazionale e lavora per i marchi della moda più importanti.
Parallelamente, circa 10 anni fa, Sergio inizia ad approcciarsi alla cucina, frequentando moltissimi corsi.
Il mondo che più lo appassiona è quello della pasticceria tanto che, nonostante gli impegni che l'azienda Dora comporti, decide di iscriversi al corso serale di aiuto pasticcere.
Essendo un uomo molto determinato e instancabile inizia a coltivare l'idea di investire nel mondo della pasticceria con il maestro Giovanni Cavalleri che offre prodotti assolutamente eccellenti.
Il cannoncino speciale esposto e mantenuto a 35 gradi, riempito al momento con la tua crema preferita: insiste molto su questo progetto e finalmente riesce nel suo intento aprendo il primo punto vendita all'aeroporto di Orio al Serio.
Dopo un paio d'anni il negozio è più che solido e avviato e l'animo imprenditoriale di Sergio non si accontenta: decide di voler realizzare il suo sogno: aprire un punto vendita in centro a Milano.

Sergio vuole però aggiungere il suo prodotto preferito: il cannoncino, il mignon più semplice e riprodotto da chiunque, ma mai all'altezza di quello del maestro Giovanni Cavalleri.



Decide però di voler catturare il pubblico creando qualcosa di speciale: vuole che il prodotto sia esposto in un banco che mantenga la pasta sfoglia ad una temperatura di 35 gradi (banco con perni appositamente brevettato) e vuole che sia riempito al momento.

SERGE MILANO è una piccola pasticceria boutique che fa del mitico e classicissimo cannoncino, e dei coloratissimi e soffici macarons, prodotti di punta, portando a Milano un concept innovativo e unico nel panorama mondiale. L'ingresso in pasticceria, un raffinato spazio total black che crea un'atmosfera rilassante nonostante la frenesia del centro, è una vera sorpresa per i sensi: il gusto si prepara all'assaggio, l'olfatto è rapito da aromi che pervadono l'ambiente e la vista è stupita dalle sfoglie che fanno bella mostra di sé all'interno di un bancone formato da altrettanti perni in acciaio riscaldati che mantengono la temperatura del guscio a circa 35°, per un dolce sempre fragrante da farcire a scelta con classica crema pasticciera oppure crema alla nocciola, al cioccolato o zabaione. Un vivace contrasto di fragranza e temperature, un mix irresistibile per riscoprire il piacere del vero cannoncino appena fatto, vivace tanto quanto i colori dei deliziosi macarons.

LA CREMA PASTICCERA
La crema pasticciera è una ricetta particolare, con una storia che si muove tra mistero e bontà: sono infatti sconosciute le origini di questo alimento, tanto buono quanto ricercato e gustoso.
La crema, densa, dal carattere deciso e dall'animo corposo conferitole dal latte, è conosciuta e ap-prezzata in tutto il mondo: rappresenta la base e la sostanza del nostro cannoncino.
Preparata con sapienza e dedizione dal maestro Giovanni Cavalleri è elemento imprescindibile, capace di eccitare le papille gustative e coccolare ogni palato.

LA PASTA SFOGLIA
Una leggenda narra di un pasticcere che, durante la lavorazione della pasta brisée, si dimenticò di mettere il burro. Cercando di rimediare all'errore, lo fece a pezzetti e lo incorporò all'impasto: il risultato fu la nascita della pasta sfoglia.
I principali ingredienti sono farina e acqua, che danno all'impasto la giusta elasticità, il burro, che dona consistenza e determina la qualità della sfoglia, e il sale, che se dosato sapientemente, regala in cottura colore e sapore.

IL CANNONCINO
Il cannoncino usato sempre come dolce, risulta friabile, ed è uno dei pasticcini più conosciuti e richiesti dagli italiani, tradizione soprattutto del nord Italia. È un pasticcino composto da pasta sfoglia arrotolata. Da Serge, è stato brevettato un bancone che permette di mantenere la temperatura della pasta costante, a 35°, mantenendo così il cannoncino sempre come appena fatto: fragrante, profumato ma soprattutto pronto per essere riempito al momento con crema pasticciera, zabaione, pistacchio o cioccolato.


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Il cioccolato belga incontra la birra belga d'abbazia





Al Chocolate AcademyTM Center Milano un'esclusiva food pairing experience dedicata al miglior cioccolato belga firmato Callebaut e Pater Linus, l'espressione più originale della birra d'abbazia belga del Gruppo Warsteiner

Franca D.Scotti

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ELEVENTY: very British


La collezione Eleventy uomo FW 18-19 trae ispirazione dall'Inghilterra e dalla Scozia degli anni '70 e '80, dove i caldi colori del miele e dei bruciati si fondono con le suggestive tonalità del sottobosco e degli eleganti giardini, ... CONTINUA

ARTEMIDE per via Gesù


Via Gesù - The Flow of Light. Ph. Michele Nastasi
Inaugurata oggi alle 19 in Via Gesù, in occasione della Men's Fashion Week, uno dei sistemi di illuminazione più avanzati d'Italia, sponsorizzato e realizzato da Artemide con la collaborazione della Fondazione Riccardo Catella. ... CONTINUA

B&B Hotels apre un nuovo albergo a Milano






In posizione strategica a 400 metri dalla Stazione Centrale B&B Hotels, catena di alberghi econochic , apre una nuova struttura con 93 camere e reception aperta 24/7

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Milano Moda Uomo Fall/Winter 2018/19


L'edizione di Milano Moda Uomo in programma dal 12 al 15 gennaio 2018 prevede 30 sfilate, 25 presentazioni, 8 presentazioni su appuntamento e 12 eventi in calendario, per un totale di 63 collezioni. ... CONTINUA

Siglato l'accordo tra JSH Hotels Collection e Gruppo Bulgarella





La nuova gestione de I Monasteri Golf Resort partirà a gennaio 2018, apertura in primavera.

Franca D.Scotti

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Pronti PITTI via!


Al via oggi la 93esima edizione di Pitti Immagine Uomo. La fiera dedicata al menswear apre oggi ospitando fino a venerdì 12 gennaio 1.230 marchi di cui il 44% proveniente dall'estero. ... CONTINUA

Nyx Milan: un hotel, infinite esperienze




Un'oasi da 15 mila metri quadri, nel cuore del capoluogo meneghino, per vivere una nuova idea di ospitalità: barber, tattoo service, make up e hair styling on demand.


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Torino e il Piemonte verso il Bocuse d'Or Europe 2018




Torino e il Piemonte protagonisti della selezione, per la prima volta nell'Europa meridionale

Franca D.Scotti


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Il design, la materia e l'arte di Friul Mosaic




All'interno di una storica villa nel cuore di Milano, nello STUDIO IL10 in Via Paolo Andreani 3, Friul Mosaic ha stabilito il suo spazio espositivo permanente, dove i prodotti sono protagonisti attivi della tecnologia e dell'industria artigianale.

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Dekton® by Cosentino: la nuova rivoluzionaria collezione Industrial




Una serie di quattro tonalità dall'animo urbano ed ecologico

Franca D.Scotti

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ETRO compie 50 anni


Un lungo viaggio che, partendo da Milano e dalle radici di Etro, approderà nelle diverse parti del mondo dove il brand è amato e conosciuto, per dar vita ad un racconto, la cui trama affonda in un sapere condiviso, capace di aprirsi al mondo e ai suoi stimoli e di portare innovazione. ... CONTINUA

PACO RABANNE presenta il tram più esclusivo e profumato di sempre


@GermanLarkin
E' nell'anno del 90° compleanno che il Tram, mezzo simbolo della città di Milano dalla fine degli anni Venti, è diventato, per questo Natale, il mezzo di trasporto di lusso per i milanesi che hanno avuto la fortuna di imbattersi in questo tram organizzato dalla Maison Paco Rabanne. ... CONTINUA

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In occasione del lancio della nuova campagna, lo storico modello Aviator, la montatura che ha portato Ray-Ban alle stelle, ritorna in tutto lo splendore del design originale. ... CONTINUA

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