Vino, musica e menù d'autore al Nobile Bistro' de Milan
Il 26 maggio, nel raffinato ristorante di Corso Venezia, ''Emozioni'' una serata di cibo, vino e musica, organizzata dal Salotto di Susi. Protagonisti, lo chef Luca Gubelli, il sassofonista Tullio Ricci e il sommelier Luisito Perazzo
Franca D.Scotti
La primavera, a Milano, non ha forse il fascino di quella di Parigi o la vivacità di quella newyorkese ma è capace di grandi attrattive, soprattutto grazie a location esclusive e a personaggi che sono pronti a regalare un'emozione sensoriale a 360 gradi attraverso ottimo cibo, vini di prestigio e una musica che la percorra durante il tempo di una cena perfettamente studiata e realizzata fin nei minimi dettagli. Quella che si terrà il 26 maggio presso il Nobile Bistro' de Milan, in Corso Venezia 45, a Milano, sarà una cena/evento molto speciale, a partire dalla location, un ambiente elegante e soft, arredato con uno stile shabby chic moderno e confortevole, volutamente semplice per mettere gli ospiti a proprio agio. Qui si può cenare nella incantevole e intima sala al piano sottostante oppure, nella bella stagione, nella suggestiva corte che affianca il locale e che, pur trovandosi al centro della città, è un'oasi di tranquillità. La serata è un evento de ''Il Salotto di Susi'', un progetto di Susanna Amerigo che da anni si occupa dell'organizzazione di degustazioni di eccellenza, cene a tema con chef di fama, show cooking ed altro ancora. Susanna dichiara di non saper cucinare ma, a sentirla, sembra una vera esperta non solo dei fornelli ma del grande patrimonio enogastronomico del nostro Paese. ''Gli chef, dichiara, utilizzano i nostri straordinari ingredienti per creare piatti nei quali si ritrovano le nostre tradizioni e i nostri sapori; io, invece, non essendo abile ai fornelli, organizzo eventi che regalano agli ospiti emozioni e curiosità, cercando di stupire anche i più golosi, lasciando loro l'acquolina in bocca e la voglia di tornare''. Luca Gubelli, chef del Nobile Bistro' de Milan è perfettamente in sintonia con la filosofia del ristorante. La sua è una cucina ''curiosa'', scrupolosa nella scelta delle materie prime, con piatti autentici e senza deviazioni. Piatti dove ricerca ed evoluzione mantengono la tipica tradizione regionale italiana in una classicità che si sposa, sì, con la semplicità ma con quel tanto di innovazione che è frutto di abilità creativa e di esperienza. Ed è con queste premesse che l'evento del 26 maggio si prepara ad accogliere i suoi ospiti che vivranno una serata particolare perché si avvarrà della presenza di due protagonisti che ben si fondono con il cibo: il sommelier Luisito Perazzo e il sassofonista Tullio Ricci. Luisito Perazzo è campione italiano 2005 ma sono molti i titoli che può vantare: Miglior Sommelier di Lombardia nel 2004, il Master del Sangiovese, il Master del Nebbiolo nel 2005, Miglior Sommelier d'Italia e miglior sommelier dell'anno nel 2006 e nel 2013. E' relatore AIS e docente presso Istituti di Formazione Professionale. Sarà lui a raccontare agli ospiti il vino prescelto per ogni portata della cena e a suggerire la migliore tecnica di degustazione. Tullio Ricci sceglierà brani in sintonia con la degustazione dei vini e del menù della serata, commentando questa scelta di pura emozione sensoriale. La cena si svolgerà, a seconda delle condizioni meteo, nella corte all'aperto del ristorante oppure nella deliziosa sala sottostante. SPECIAL MENU ''EMOZIONI'' DEL 26 MAGGIO Antipasto : Cappesante arrostite con salsa taboulet In abbinamento: Franciacorta Brut Francesco I° Uberti Primo piatto : Paccheri di Gragnano farciti di rombo con ricci di mare e caffè, piselli e salsa 'nduja In abbinamento: A.A. Gewurztraminer Joseph 2014 Hofstatter Secondo piatto : Petto di galletto ''cotto a bassa temperatura'' con asparagi bianchi, patata affumicata, fegatini caramellati e salsa di risotto alla milanese In abbinamento: Valpolicella Ripasso 2013 Le Salette Dolce : Cremoso di cioccolato Araguani 78%, yuzu, meringa al sale e gel al Campari In abbinamento : Passito Diamante d'Almerita 2013 Tasca d'Almerita Nobile Bistrò de Milan Corso Venezia, 45 20121 Milano Tel. 02-49526592 Email: info@nobilebistro.it www.nobilebistro.it
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Franca D.Scotti
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