FOOD

Dal Gusto: il piacere del benessere incontra il gusto per la buona tavola

Nasce il primo marchio italiano di prodotti gourmet a ridotto contenuto di sale

Franca D.Scotti



Conciliare un'alimentazione sana e controllata con i piaceri della buona tavola: questo, in sintesi, il concept DAL GUSTO, il primo marchio italiano che seleziona e distribuisce specialità gastronomiche di eccellenza a ridotto contenuto di sale, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Con un ricco catalogo di proposte, DAL GUSTO offre un'appetitosa scelta sia a chi, attento al proprio benessere, desidera mantenere uno stile di vita sano, sia a quanti, per ragioni di salute, devono seguire una dieta povera di sale, ma senza rinunciare al sapore.
Sugo al ragout di Chianina, Tagliolini Barbaresco & tartufo, pesto di ciliegino, zucchine e pistacchio sono solo alcuni dei raffinati prodotti DAL GUSTO che, grazie a ricette esclusive e a un innovativo processo di produzione, presentano un ridotto contenuto di sodio, mantenendo inalterate le caratteristiche nutritive e soprattutto il sapore degli ingredienti. Rigorosi controlli di laboratorio garantiscono la quantità di sale presente nell'alimento.

I prodotti sono suddivisi in tre categorie in base al contenuto di sale: bassissimo (meno di 0,10 gr. di sale per 100 gr. di prodotto), basso (meno di 0,30 gr. di sale per 100 gr. di prodotto) e ridotto (meno di 0,75 gr. di sale per 100 gr. di prodotto). Ogni categoria è contraddistinta da un bollino di colore diverso, per personalizzare in modo semplice il menù in base alle proprie esigenze.

Ma perché è importante ridurre il consumo di sale? Questo minerale è essenziale per il funzionamento dell'organismo, ma non è necessario aggiungerlo agli alimenti, che ne contengono a sufficienza per coprire il fabbisogno giornaliero. Gli italiani superano ampiamente l'apporto di 5 grammi al giorno -un cucchiaino da caffè - raccomandato dall'OMS (consumo medio di sale al giorno: uomini 10,9 gr/donne 8,6 gr)8,4. Oltre a provocare disfunzioni come ritenzione idrica e cellulite, è ampiamente dimostrato che consumare più di 9 grammi di sale al giorno ha effetti nocivi sulla salute, primo tra tutti l'ipertensione. La pressione alta è all'origine di oltre 9 milioni di decessi l'anno (dati OMS). Basterebbe limitare il sale da cucina a meno di 5 grammi al giorno per ridurre il rischio di ictus del 40% e quello dell'infarto e di altre patologie coronariche del 20-25%, malattie che causano, complessivamente, il 38,8% dei decessi ogni anno. Da non trascurare poi recenti evidenze scientifiche che sostengono una correlazione tra consumo di sale e rischio di sviluppare tumori gastrici 1,4,5 e osteoporosi 1.


Ridurre il consumo di sale con la dieta è un importante traguardo di salute e l'obiettivo di DAL GUSTO è proprio quello di accogliere questo salutare proposito adattando i migliori prodotti gastronomici del nostro territorio alle più attuali esigenze e tendenze alimentari.

Protocollo di selezione ''dal gusto'': un team di specialisti al servizio del benessere
DAL GUSTO riunisce competenza e professionalità di alto livello, con l'obiettivo di offrire prodotti di qualità superiore che presentano un ridotto contenuto di sale, senza per questo rinunciare al sapore.
I prodotti gastronomici italiani rappresentano uno dei principali patrimoni del nostro Paese, senza eguali nel mondo: DAL GUSTO si propone di raccogliere questa tradizione innovandola, attraverso la rivisitazione in chiave iposodica delle ricette e dei prodotti di eccellenza provenienti dalle più qualificate realtà del panorama agroalimentare italiano.
Giuseppe Uccelli, responsabile search&selection DAL GUSTO con ventennale esperienza nei protocolli di produzione (HACCP ) e nei processi di conservazione e trasformazione dei prodotti alimentari, guida e coordina un team di specialisti che effettua una mappatura costante del territorio italiano, selezionando con cura le realtà di eccellenza.
Il gruppo di lavoro procede poi all'analisi sensoriale delle caratteristiche organolettiche dei prodotti (panel test), per valutarne sapore, colore, odore e aspetto. La quantità di sale presente viene quindi verificata attraverso appositi test di laboratorio eseguiti dalle più accreditate società italiane nel campo della sicurezza alimentare. DAL GUSTO, in virtù della sua mission, garantisce sempre il contenuto di sale totale.
Dove acquistare i prodotti DAL GUSTO:
• DAL GUSTO store, via Cerva 1 (Milano)
• e-shop: www.dalgusto.it

Prende vita nel cuore di Milano il nuovo DAL GUSTO store, un luogo fisico dove assaporare con gli occhi le prelibatezze del primo marchio italiano specializzato nella selezione di prodotti gourmet a ridotto contenuto di sodio. il fil rouge del progetto espositivo è il cibo, che qui è protagonista della scena: una galleria di nicchie illuminate mettono in risalto le raffinate proposte delle linee SaleSsenza e DolceSsenza, che racchiudono i migliori prodotti del nostro territorio in una proposta gourmet unica nel suo genere.
Lo store offre diversi servizi ai propri clienti, tra cui la possibilità di ricevere una fidelity card che consente di ottenere sconti e promozioni in esclusiva e un servizio di home delivery a Milano per ogni acquisto superiore a 100€.
Con l'obiettivo di favorire corrette abitudini alimentari, lo store DAL GUSTO periodicamente ospiterà incontri tematici aperti al pubblico legati al benessere a tavola, con l'intervento di esperti di alimentazione, cucina e benessere che, di volta in volta, offriranno consigli e suggerimenti per conciliare un'alimentazione sana e controllata con i piaceri della buona tavola. In programma a settembre 2017 un appuntamento che avrà come protagonista il mondo del Bio in versione iposodica. Le prelibatezze DAL GUSTO possono essere acquistate anche online sul SITO www.dalgusto.it, che offre una newsletter periodica dedicata al tema del benessere con gusto.
Via Cerva 1
20122 MILANO
telefono: +39 366 1913884
email: info@dalgusto.it
www.dalgusto.it

Maggio 2017