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Sigep 2016: grande soddisfazione, rinnovato impegno



Si chiude con un bilancio decisamente positivo la partecipazione all'edizione 2016 del Sigep di Rimini dei Maestri della Gelateria Italiana, alla cui guida è stata nuovamente eletta Candida Pelizzoli.
In questa occasione i Maestri hanno presentato insieme alla Dr. Roberta De Sanctis, biologa nutrizionista loro consulente scientifica, un programma di grandi contenuti e alto profilo che ha toccato il suo culmine nel convegno.

Franca D.Scotti

IL CONVEGNO INCENTRATO SU SALUTE E GELATO
Lunedì 25 gennaio i Maestri sono stati promotori di una importante iniziativa, fruibile e di ampia portata, il loro primo CONVEGNO, incentrato su ''Informazioni obbligatorie e volontarie sugli alimenti ai consumatori: normativa europea per i prodotti non preimballati (UE 1169/2011)'', tema che sarà trattato in uno specifico corso presso la Scuola Italiana di Gelateria di Perugia.
All'evento hanno preso parte relatori di grande caratura, preparazione ed esperienza come CANDIDA PELIZZOLI, la DR. ROBERTA DE SANCTIS, il DR. SALVATORE CANNAVÒ, il DR. ROBERTO COPPARONI, e il DR. ROGER NANNI.
Importanti sono stati i contenuti trattati nel convegno, sintetizzabili in tre punti:
• la conferma che il regolamento UE 1169/2011 e il decreto legislativo 109/92 sono ancora i riferimenti normativi per il prodotto sfuso, ovvero non-preimballato, in attesa che venga emanata, pare a breve, una normativa più specifica;
• i due motivi di attenzione dell'artigiano: saper fornire una esatta ed efficace comunicazione degli allergeni presenti in ciascuna preparazione alimentare in modo che il consumatore possa scegliere consapevolmente in base alle proprie esigenze individuali, e saper esigere chiarezza dai propri fornitori di eventuali ingredienti composti in modo che nessun allergene possa sfuggire al controllo e che sia l'artigiano
sia il consumatore siano tutelati;
• la possibilità di utilizzare anche una informazione non obbligatoria ma utile per il marketing, qualora si scelga una strada più salutare; in questo caso la normativa di riferimento è il regolamento UE 1924/2006. Dato che vige di fatto il principio di lealtà verso il consumatore, i messaggi (claims) di cui ci si può avvalere sono individuati nello stesso regolamento e vanno giustificati da un'adeguata tabella nutrizionale. Questa è la strada che i Maestri della Gelateria Italiana hanno intrapreso anni fa e che intendono comunicare al settore per contribuire al progresso della categoria-.


LE PRESENTAZIONI: NUOVI GUSTI, INCESSANTE RICERCA
Nei vari giorni del Sigep i Maestri sono stati protagonisti di ben 13 differenti presentazioni di nuovi gusti di creme e sorbetti a ridotto carico glicemico nell'ambito del suggestivo progetto ''Gusti e Colori della Salute -Natura'' - Arte - Cultura - Piacere- Bellezza del Gelato Artigianale Italiano- Con questa iniziativa di notevole impegno tecnico-scientifico si è portato avanti l'obiettivo di elevare il PRODOTTO "gelato artigianale tradizionale" ad "ALIMENTO tradizionale artigianale evoluto". Fieri di aver raggiunto già nel Sigep del 2015 gli obiettivi post Expo indicati dal Ministero della Salute ossia una riduzione degli zuccheri del 20% e un aumento delle fibre entro il 2017, quest'anno i Maestri hanno dimostrato che queste nuove attenzioni non sono limitanti per un gelatiere in continua formazione, ma possono essere volano di creatività e leva di marketing.
FORMAZIONE AGLI STUDENTI UTILE E GOLOSA
Il contributo che i Maestri hanno portato al Sigep ha avuto una lodevole conclusione con l'iniziativa educativa ''Non congelateci il sorriso'', concretizzatasi in una coinvolgente lezione di gelateria ad alcune scolaresche delle scuole medie inferiori della provincia di Rimini culminata in apprezzate degustazioni di originali gusti di creme e sorbetti.
Maestri della Gelateria Italiana-Strada Montecorneo, 45 - 06126 Perugia
www.maestrigelateriaitaliana.it info@maestrigelateriaitaliana.it

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Sigep 2016: grande soddisfazione, rinnovato impegno



Si chiude con un bilancio decisamente positivo la partecipazione all'edizione 2016 del Sigep di Rimini dei Maestri della Gelateria Italiana, alla cui guida è stata nuovamente eletta Candida Pelizzoli.
In questa occasione i Maestri hanno presentato insieme alla Dr. Roberta De Sanctis, biologa nutrizionista loro consulente scientifica, un programma di grandi contenuti e alto profilo che ha toccato il suo culmine nel convegno.

Franca D.Scotti

IL CONVEGNO INCENTRATO SU SALUTE E GELATO
Lunedì 25 gennaio i Maestri sono stati promotori di una importante iniziativa, fruibile e di ampia portata, il loro primo CONVEGNO, incentrato su ''Informazioni obbligatorie e volontarie sugli alimenti ai consumatori: normativa europea per i prodotti non preimballati (UE 1169/2011)'', tema che sarà trattato in uno specifico corso presso la Scuola Italiana di Gelateria di Perugia.
All'evento hanno preso parte relatori di grande caratura, preparazione ed esperienza come CANDIDA PELIZZOLI, la DR. ROBERTA DE SANCTIS, il DR. SALVATORE CANNAVÒ, il DR. ROBERTO COPPARONI, e il DR. ROGER NANNI.
Importanti sono stati i contenuti trattati nel convegno, sintetizzabili in tre punti:
• la conferma che il regolamento UE 1169/2011 e il decreto legislativo 109/92 sono ancora i riferimenti normativi per il prodotto sfuso, ovvero non-preimballato, in attesa che venga emanata, pare a breve, una normativa più specifica;
• i due motivi di attenzione dell'artigiano: saper fornire una esatta ed efficace comunicazione degli allergeni presenti in ciascuna preparazione alimentare in modo che il consumatore possa scegliere consapevolmente in base alle proprie esigenze individuali, e saper esigere chiarezza dai propri fornitori di eventuali ingredienti composti in modo che nessun allergene possa sfuggire al controllo e che sia l'artigiano
sia il consumatore siano tutelati;
• la possibilità di utilizzare anche una informazione non obbligatoria ma utile per il marketing, qualora si scelga una strada più salutare; in questo caso la normativa di riferimento è il regolamento UE 1924/2006. Dato che vige di fatto il principio di lealtà verso il consumatore, i messaggi (claims) di cui ci si può avvalere sono individuati nello stesso regolamento e vanno giustificati da un'adeguata tabella nutrizionale. Questa è la strada che i Maestri della Gelateria Italiana hanno intrapreso anni fa e che intendono comunicare al settore per contribuire al progresso della categoria-.


LE PRESENTAZIONI: NUOVI GUSTI, INCESSANTE RICERCA
Nei vari giorni del Sigep i Maestri sono stati protagonisti di ben 13 differenti presentazioni di nuovi gusti di creme e sorbetti a ridotto carico glicemico nell'ambito del suggestivo progetto ''Gusti e Colori della Salute -Natura'' - Arte - Cultura - Piacere- Bellezza del Gelato Artigianale Italiano- Con questa iniziativa di notevole impegno tecnico-scientifico si è portato avanti l'obiettivo di elevare il PRODOTTO "gelato artigianale tradizionale" ad "ALIMENTO tradizionale artigianale evoluto". Fieri di aver raggiunto già nel Sigep del 2015 gli obiettivi post Expo indicati dal Ministero della Salute ossia una riduzione degli zuccheri del 20% e un aumento delle fibre entro il 2017, quest'anno i Maestri hanno dimostrato che queste nuove attenzioni non sono limitanti per un gelatiere in continua formazione, ma possono essere volano di creatività e leva di marketing.
FORMAZIONE AGLI STUDENTI UTILE E GOLOSA
Il contributo che i Maestri hanno portato al Sigep ha avuto una lodevole conclusione con l'iniziativa educativa ''Non congelateci il sorriso'', concretizzatasi in una coinvolgente lezione di gelateria ad alcune scolaresche delle scuole medie inferiori della provincia di Rimini culminata in apprezzate degustazioni di originali gusti di creme e sorbetti.
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Si chiude con un bilancio decisamente positivo la partecipazione all'edizione 2016 del Sigep di Rimini dei Maestri della Gelateria Italiana, alla cui guida è stata nuovamente eletta Candida Pelizzoli.
In questa occasione i Maestri hanno presentato insieme alla Dr. Roberta De Sanctis, biologa nutrizionista loro consulente scientifica, un programma di grandi contenuti e alto profilo che ha toccato il suo culmine nel convegno.

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IL CONVEGNO INCENTRATO SU SALUTE E GELATO
Lunedì 25 gennaio i Maestri sono stati promotori di una importante iniziativa, fruibile e di ampia portata, il loro primo CONVEGNO, incentrato su ''Informazioni obbligatorie e volontarie sugli alimenti ai consumatori: normativa europea per i prodotti non preimballati (UE 1169/2011)'', tema che sarà trattato in uno specifico corso presso la Scuola Italiana di Gelateria di Perugia.
All'evento hanno preso parte relatori di grande caratura, preparazione ed esperienza come CANDIDA PELIZZOLI, la DR. ROBERTA DE SANCTIS, il DR. SALVATORE CANNAVÒ, il DR. ROBERTO COPPARONI, e il DR. ROGER NANNI.
Importanti sono stati i contenuti trattati nel convegno, sintetizzabili in tre punti:
• la conferma che il regolamento UE 1169/2011 e il decreto legislativo 109/92 sono ancora i riferimenti normativi per il prodotto sfuso, ovvero non-preimballato, in attesa che venga emanata, pare a breve, una normativa più specifica;
• i due motivi di attenzione dell'artigiano: saper fornire una esatta ed efficace comunicazione degli allergeni presenti in ciascuna preparazione alimentare in modo che il consumatore possa scegliere consapevolmente in base alle proprie esigenze individuali, e saper esigere chiarezza dai propri fornitori di eventuali ingredienti composti in modo che nessun allergene possa sfuggire al controllo e che sia l'artigiano
sia il consumatore siano tutelati;
• la possibilità di utilizzare anche una informazione non obbligatoria ma utile per il marketing, qualora si scelga una strada più salutare; in questo caso la normativa di riferimento è il regolamento UE 1924/2006. Dato che vige di fatto il principio di lealtà verso il consumatore, i messaggi (claims) di cui ci si può avvalere sono individuati nello stesso regolamento e vanno giustificati da un'adeguata tabella nutrizionale. Questa è la strada che i Maestri della Gelateria Italiana hanno intrapreso anni fa e che intendono comunicare al settore per contribuire al progresso della categoria-.


LE PRESENTAZIONI: NUOVI GUSTI, INCESSANTE RICERCA
Nei vari giorni del Sigep i Maestri sono stati protagonisti di ben 13 differenti presentazioni di nuovi gusti di creme e sorbetti a ridotto carico glicemico nell'ambito del suggestivo progetto ''Gusti e Colori della Salute -Natura'' - Arte - Cultura - Piacere- Bellezza del Gelato Artigianale Italiano- Con questa iniziativa di notevole impegno tecnico-scientifico si è portato avanti l'obiettivo di elevare il PRODOTTO "gelato artigianale tradizionale" ad "ALIMENTO tradizionale artigianale evoluto". Fieri di aver raggiunto già nel Sigep del 2015 gli obiettivi post Expo indicati dal Ministero della Salute ossia una riduzione degli zuccheri del 20% e un aumento delle fibre entro il 2017, quest'anno i Maestri hanno dimostrato che queste nuove attenzioni non sono limitanti per un gelatiere in continua formazione, ma possono essere volano di creatività e leva di marketing.
FORMAZIONE AGLI STUDENTI UTILE E GOLOSA
Il contributo che i Maestri hanno portato al Sigep ha avuto una lodevole conclusione con l'iniziativa educativa ''Non congelateci il sorriso'', concretizzatasi in una coinvolgente lezione di gelateria ad alcune scolaresche delle scuole medie inferiori della provincia di Rimini culminata in apprezzate degustazioni di originali gusti di creme e sorbetti.
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Barilla campione d'innovazione vince il ''premio dei premi 2015 ''


Barilla insignita a Roma del ''premio dei premi 2015 '' con il progetto della pasta senza glutine
Il Premio, che la Fondazione COTEC organizza su concessione del Presidente della Repubblica, è stato consegnato a Barilla dal Ministro dell'Istruzione, dell'Università e Ricerca, On. Stefania Giannini.

Franca D.Scotti
... CONTINUA

Dal mito al palato: Le cene a tema di BIO.IT


Serate speciali nel ristorante sotto il Bosco Verticale che propone sapori mediterranei gustosi e autenticamente bio.
26 febbraio 2016 GRANO e BIRRA


Franca D.Scotti
... CONTINUA

L'efficacia della farina di grano khorasan a marchio KAMUT®



Uno studio scientifico dell'Università di Bologna su tre diverse tipologie di biscotti rileva che la farina di grano khorasan a marchio KAMUT® è la più efficace contro lo stress ossidativo e l'infiammazione

Franca D.Scotti
... CONTINUA

Il nuovo mondo Colussi: ''Dal 1911 Colussi, buoni in tutti i sensi''



Si presenta così il nuovo mondo Colussi dove ricerca, innovazione, attenzione al
consumatore rendono la prima colazione sempre più gustosa ma soprattutto
''buona in tutti i sensi''

Franca D.Scotti
... CONTINUA

Joe Bastianich e Mario Batali aprono La Sirena


Joe Bastianich e Mario Batali aprono a NY un nuovo ristorante dal sapore italiano


Franca D.Scotti
... CONTINUA

All'Hotel Principe di Savoia: Serata Gourmet con la cantina Hofstätter



Nuovo appuntamento con le Serate Gourmet del ristorante Acanto.
Mercoledì 24 febbraio è di scena l'azienda vitivinicola J. Hofstätter con le sue eccellenze, selezionate e presentate da Alessandra Veronesi, restaurant manager, e da Mara Vicelli, head sommelier, insieme ad alcuni rappresentanti della cantina stessa.

Franca D.Scotti

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Sigep 2016: grande soddisfazione, rinnovato impegno



Si chiude con un bilancio decisamente positivo la partecipazione all'edizione 2016 del Sigep di Rimini dei Maestri della Gelateria Italiana, alla cui guida è stata nuovamente eletta Candida Pelizzoli.
In questa occasione i Maestri hanno presentato insieme alla Dr. Roberta De Sanctis, biologa nutrizionista loro consulente scientifica, un programma di grandi contenuti e alto profilo che ha toccato il suo culmine nel convegno.

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Wine at 5 vie celebra a Milano il ritorno del vino


Ospite d'onore la città di Ostuni con i grandi rosati e rossi di Puglia
WINE AT 5 VIE CELEBRA A MILANO IL RITORNO DEL VINO NELLA SUA ''VIGNA'' D'ORIGINE
Il 12 e 13 febbraio il SIAM di via Santa Marta ospita produttori da tutta Italia e una selezione di artisti del panorama culturale pugliese


Franca D.Scotti

... CONTINUA

Il San Valentino secondo Vergani


Per San Valentino Vergani dedica a tutti gli innamorati l'originale panettone ''SoloPerDue'': gocce di
cioccolato fondente, fragole semicandite e un pizzico di peperoncino in perfetto equilibrio in un soffice
impasto.


Franca D.Scotti

... CONTINUA

San Valentino con La Perla cioccolato


L'amore è sentimento ma significa anche prendersi cura della persona amata. Da sempre La Perla Cioccolato Torino si contraddistingue per l'attenzione che pone verso la salute del suo pubblico ed ha scelto di accogliere San Valentino con una serie di prodotti adatti per celiaci, vegani, intolleranti al lattosio e per chi è a dieta ferrea.

Franca D.Scotti
... CONTINUA

Cantina Tramin: parlano i profumi


Cantina Tramin è conosciuta in tutto il mondo per la sua produzione di vini dalle note olfattive che sono la firma inconfondibile di un territorio, quello dell'Alto Adige, caratterizzato da splendidi paesaggi montuosi, valli ricche di corsi d'acqua, di laghi e di aree naturali protette.

Franca D.Scotti
... CONTINUA

Ladurée celebra San Valentino


Per il giorno di San Valentino Ladurée immagina una scatola per macaron ricoperta da cuoricini e da riempire con amore.

Franca D.Scotti
... CONTINUA

Cena di San Valentino: I trucchi del Dott. Dukan


il dietologo delle celebrities, per un menù romantico e afrodisiaco, ma rigorosamente light

Franca D.Scotti
... CONTINUA

San Valentino con T'a Milano al Salon du Chocolat


Arriva finalmente a Milano il Salon du Chocolat, la grande fiera internazionale del cioccolato che da ormai 20 anni riscuote enorme successo in tutto il mondo.
La prima edizione milanese, che si gioverà della fortunata concomitanza con San Valentino, radunerà nel nuovissimo events district milanese in è una kermesse ricca di eventi, show e cultura i più rinomati maitre chocolatier e le eccellenze del settore. Tra queste non poteva mancare il marchio fondato dai fratelli Tancredi e Alberto Alemagna che il capoluogo lombardo ce l'ha nel nome!

Franca D.Scotti
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Bomaki, l'uramakeria di Milano


Dall'esigente movida di corso Sempione all'area trendy di zona Garibaldi, fino alla movimentata area di zona Marghera, tante novità come il burrito in stile jap, per il format vincente che combina il meglio di due culture regalando emozioni palatali a prezzi molto contenuti.

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Barilla campione d'innovazione vince il ''premio dei premi 2015 ''


Barilla insignita a Roma del ''premio dei premi 2015 '' con il progetto della pasta senza glutine
Il Premio, che la Fondazione COTEC organizza su concessione del Presidente della Repubblica, è stato consegnato a Barilla dal Ministro dell'Istruzione, dell'Università e Ricerca, On. Stefania Giannini.

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Serate speciali nel ristorante sotto il Bosco Verticale che propone sapori mediterranei gustosi e autenticamente bio.
26 febbraio 2016 GRANO e BIRRA


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L'efficacia della farina di grano khorasan a marchio KAMUT®



Uno studio scientifico dell'Università di Bologna su tre diverse tipologie di biscotti rileva che la farina di grano khorasan a marchio KAMUT® è la più efficace contro lo stress ossidativo e l'infiammazione

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Si presenta così il nuovo mondo Colussi dove ricerca, innovazione, attenzione al
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Mercoledì 24 febbraio è di scena l'azienda vitivinicola J. Hofstätter con le sue eccellenze, selezionate e presentate da Alessandra Veronesi, restaurant manager, e da Mara Vicelli, head sommelier, insieme ad alcuni rappresentanti della cantina stessa.

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Il 12 e 13 febbraio il SIAM di via Santa Marta ospita produttori da tutta Italia e una selezione di artisti del panorama culturale pugliese


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L'amore è sentimento ma significa anche prendersi cura della persona amata. Da sempre La Perla Cioccolato Torino si contraddistingue per l'attenzione che pone verso la salute del suo pubblico ed ha scelto di accogliere San Valentino con una serie di prodotti adatti per celiaci, vegani, intolleranti al lattosio e per chi è a dieta ferrea.

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Barilla insignita a Roma del ''premio dei premi 2015 '' con il progetto della pasta senza glutine
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Serate speciali nel ristorante sotto il Bosco Verticale che propone sapori mediterranei gustosi e autenticamente bio.
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Si presenta così il nuovo mondo Colussi dove ricerca, innovazione, attenzione al
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Cantina Tramin è conosciuta in tutto il mondo per la sua produzione di vini dalle note olfattive che sono la firma inconfondibile di un territorio, quello dell'Alto Adige, caratterizzato da splendidi paesaggi montuosi, valli ricche di corsi d'acqua, di laghi e di aree naturali protette.

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