CHIUDI ... ''Il Gorgonzola piace perché
?'': lo studio del Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola.  All'Hotel Westin Palace di Milano l'incontro è stato l'occasione per presentare anche alcuni dati sul consumo e la produzione del gorgonzola, terzo tra quelli vaccini per giro d'affari dopo i due grana Franca D.Scotti Presentati da Emanuela Folliero, sono intervenuti lo chef Antonino Cannavacciuolo, Martina Colombari, la nutrizionista Samantha Biale, il comico Andrea Pucci, la blogger Francesca Guatteri, Giuseppe Minoia di GFK e il Presidente del Consorzio Gorgonzola Renato Invernizzi che ha fatto gli onori di casa. Il 70% delle famiglie, oltre 18 milioni di italiani, consuma abitualmente il Gorgonzola, rivela Giuseppe Minoia di GFK aggiungendo che l'Italia è il primo Paese al mondo per amore verso il cibo. In un popolo di ''food passionate'' come il nostro, che mette cioè il gusto al primo posto, ciò che piace particolarmente del ''re degli erborinati'' è il fatto di portare con sé il territorio in cui viene prodotto.Inoltre - aggiunge Minoia - la versatilità e la facilità di utilizzo del Gorgonzola sono particolarmente amate dai millennials, autentici rappresentati della categoria di ''food playing'', cioè di coloro che in cucina amano esplorare, sperimentare e condividere.  A questo proposito la blogger Francesca Guatteri - autrice di www.vivereperraccontarla.com - dichiara che le foto del Gorgonzola condivise sui social non conosco stagionalità e che le ricette fanno abitualmente incetta di ''like''. La nutrizionista Samantha Biale ha sottolineato come un etto di Gorgonzola abbia la stessa quantità di colesterolo di un etto di carne MAGRA di vitello, di fuso di tacchino, di pollo (senza pelle), di bresaola o di orata o branzino di allevamento. Aggiunge inoltre che, secondo la psicobiotica, ovvero la scienza che studia come i batteri presenti nell'intestino siano capaci di influenzare il nostro umore, il Gorgonzola, grazie alla sua fermentazione, può essere definito un ''mood food'' grazie alla sua capacità di contrastare l'ansia e aumentare il tono dell'umoreTra gli interventi dissacratori di un irrefrenabile Andrea Pucci, non sono mancati i consigli di cucina del bistellato Antonino Cannavacciuolo, testimonial del Consorzio da un quinquennio, che lo abbina agli ingredienti più insoliti, dalle cozze, al sedano rapa fino alla mela verde. Alla domanda iniziale ''Il Gorgonzola piace perché
?'' pare esserci quindi un'unica risposta possibile: perché è buono e fa bene! Il video integrale dell'incontro è disponibile sulla pagina Facebook del Consorzio Gorgonzola: https://www.facebook.com/consorziogorgonzola/ Nel 2017 la produzione di Gorgonzola è cresciuta del 3,3% pari a 151.560 forme in più rispetto all'anno precedente. In totale nell'anno appena trascorso sono state prodotte 4.732.715 forme, la quantità più alta mai registrata dalle rilevazioni produttive dal 1976!Il Gorgonzola e il suo andamento produttivoLe province piemontesi (cinque più il territorio di Casale Monferrato) valgono il 69,4% del totale (+4,64% rispetto al 2016), contro il 30,6% delle 10 province lombarde.  La tipologia Piccante rimane ferma all'11% del totale della produzione (518mila forme). La vendita in volumi chiude l'anno in diminuzione rispetto all'anno precedente (-2,6%). Dai dati forniti dai produttori diminuisce ulteriormente il formaggio Gorgonzola fresco venduto per la successiva stagionatura (pari al 3,6% della produzione). Tra le diverse tipologie prodotte vi sono stati significativi incrementi solo per il Gorgonzola ''bio'' che è cresciuto del 33% rispetto all'anno precedente, ma che non arriva neppure all'1% della produzione totale (circa 45mila forme). Il 2017 ha visto aumentare i consumi nazionali di Gorgonzola dello 0,4% (Fonte: GFK). Si tratta di un incremento contenuto che segue, tuttavia, anni di continua crescita.
Il numero di acquirenti è più alto al Nord (cresce in particolare del 2% il Nord-Est), ma al Centro Sud si acquista in media di più per ogni atto di spesa. La fascia di età più rappresentata è quella dai 55 anni in su. Iper e Super guadagnano oltre 3 punti, sia in valore che in volume, mentre diminuiscono sensibilmente i volumi discount, ambulanti e negozi tradizionali. Il take away continua a crescere in volume e penetrazione (nel secondo caso supera il 46%!). Infine un accenno ai prezzi medi che rimangono invariati rispetto al 2016 e si aggirano intorno ad 8,00 Euro per il Gorgonzola Dolce e a 11,00 Euro per il Piccante. Il consumo all'estero Se i consumi nazionali hanno riportato un segno positivo, nel 2017 il Gorgonzola esportato ha fatto registrare per la prima volta dopo anni di incrementi, una lieve flessione pari a circa 270 tons in meno rispetto all'anno precedente (-1,34%) (Fonte Clal). Il segno negativo, del resto, accumuna il dato del Gorgonzola a quello degli altri due principali formaggi di latte vaccino italiani: Grana Padano e Parmigiano Reggiano perdono, infatti, il 2,54% (oltre 2.200 tons) a scapito dei similari. Prosegue, per il secondo anno consecutivo, il progetto triennale europeo Cheese-It's Europe che vede la collaborazione dei Consorzi Parmigiano Reggiano, Asiago e Gorgonzola in una serie di attività di comunicazione in Austria, Polonia, Ungheria e Repubblica Ceca a favore dei formaggi italiani contraddistinti dalla denominazione di origine protetta. Il progetto è co-finanziato dalla Commissione Europea e dallo Stato Italiano e ha come obiettivo quello di accrescere la notorietà dei prodotti a denominazione d'origine (DOP) valorizzando il sistema europeo di protezione dell'origine e della qualità dei prodotti certificati. Il progetto ha visto la partecipazione dei tre formaggi al Festival del Buon gusto che si è svolto a Poznan (Polonia) ad Agosto, momento considerato fondamentale per l'incontro tra chef emergenti, scuole di cucina, commercianti, curiosi e chef famosi. A fine ottobre il Consorzio Gorgonzola ha ospitato una delegazione di giornalisti, foodblogger ed esperti del settore polacchi e cechi per un viaggio alla scoperta delle caratteristiche e delle peculiarità del formaggio Gorgonzola Dop e del suo territorio. Il tour è partito con una visita alla città di Milano, alla scoperta del Duomo e dei Navigli per passare poi alle altre meraviglie del territorio e arrivare in fine alla città di Novara, sede del Consorzio, dove ogni curiosità sul Gorgonzola è stata svelata. Informazioni, ricette e video ricette su www.gorgonzola.com Maggio 2018 CHIUDI ... |
CHIUDI ... ''Il Gorgonzola piace perché
?'': lo studio del Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola. All'Hotel Westin Palace di Milano l'incontro è stato l'occasione per presentare anche alcuni dati sul consumo e la produzione del gorgonzola, terzo tra quelli vaccini per giro d'affari dopo i due grana Franca D.Scotti Presentati da Emanuela Folliero, sono intervenuti lo chef Antonino Cannavacciuolo, Martina Colombari, la nutrizionista Samantha Biale, il comico Andrea Pucci, la blogger Francesca Guatteri, Giuseppe Minoia di GFK e il Presidente del Consorzio Gorgonzola Renato Invernizzi che ha fatto gli onori di casa. Il 70% delle famiglie, oltre 18 milioni di italiani, consuma abitualmente il Gorgonzola, rivela Giuseppe Minoia di GFK aggiungendo che l'Italia è il primo Paese al mondo per amore verso il cibo. In un popolo di ''food passionate'' come il nostro, che mette cioè il gusto al primo posto, ciò che piace particolarmente del ''re degli erborinati'' è il fatto di portare con sé il territorio in cui viene prodotto.Inoltre - aggiunge Minoia - la versatilità e la facilità di utilizzo del Gorgonzola sono particolarmente amate dai millennials, autentici rappresentati della categoria di ''food playing'', cioè di coloro che in cucina amano esplorare, sperimentare e condividere. A questo proposito la blogger Francesca Guatteri - autrice di www.vivereperraccontarla.com - dichiara che le foto del Gorgonzola condivise sui social non conosco stagionalità e che le ricette fanno abitualmente incetta di ''like''. La nutrizionista Samantha Biale ha sottolineato come un etto di Gorgonzola abbia la stessa quantità di colesterolo di un etto di carne MAGRA di vitello, di fuso di tacchino, di pollo (senza pelle), di bresaola o di orata o branzino di allevamento. Aggiunge inoltre che, secondo la psicobiotica, ovvero la scienza che studia come i batteri presenti nell'intestino siano capaci di influenzare il nostro umore, il Gorgonzola, grazie alla sua fermentazione, può essere definito un ''mood food'' grazie alla sua capacità di contrastare l'ansia e aumentare il tono dell'umoreTra gli interventi dissacratori di un irrefrenabile Andrea Pucci, non sono mancati i consigli di cucina del bistellato Antonino Cannavacciuolo, testimonial del Consorzio da un quinquennio, che lo abbina agli ingredienti più insoliti, dalle cozze, al sedano rapa fino alla mela verde. Alla domanda iniziale ''Il Gorgonzola piace perché
?'' pare esserci quindi un'unica risposta possibile: perché è buono e fa bene! Il video integrale dell'incontro è disponibile sulla pagina Facebook del Consorzio Gorgonzola: https://www.facebook.com/consorziogorgonzola/ Nel 2017 la produzione di Gorgonzola è cresciuta del 3,3% pari a 151.560 forme in più rispetto all'anno precedente. In totale nell'anno appena trascorso sono state prodotte 4.732.715 forme, la quantità più alta mai registrata dalle rilevazioni produttive dal 1976!Il Gorgonzola e il suo andamento produttivoLe province piemontesi (cinque più il territorio di Casale Monferrato) valgono il 69,4% del totale (+4,64% rispetto al 2016), contro il 30,6% delle 10 province lombarde. La tipologia Piccante rimane ferma all'11% del totale della produzione (518mila forme). La vendita in volumi chiude l'anno in diminuzione rispetto all'anno precedente (-2,6%). Dai dati forniti dai produttori diminuisce ulteriormente il formaggio Gorgonzola fresco venduto per la successiva stagionatura (pari al 3,6% della produzione). Tra le diverse tipologie prodotte vi sono stati significativi incrementi solo per il Gorgonzola ''bio'' che è cresciuto del 33% rispetto all'anno precedente, ma che non arriva neppure all'1% della produzione totale (circa 45mila forme). Il 2017 ha visto aumentare i consumi nazionali di Gorgonzola dello 0,4% (Fonte: GFK). Si tratta di un incremento contenuto che segue, tuttavia, anni di continua crescita.
Il numero di acquirenti è più alto al Nord (cresce in particolare del 2% il Nord-Est), ma al Centro Sud si acquista in media di più per ogni atto di spesa. La fascia di età più rappresentata è quella dai 55 anni in su. Iper e Super guadagnano oltre 3 punti, sia in valore che in volume, mentre diminuiscono sensibilmente i volumi discount, ambulanti e negozi tradizionali. Il take away continua a crescere in volume e penetrazione (nel secondo caso supera il 46%!). Infine un accenno ai prezzi medi che rimangono invariati rispetto al 2016 e si aggirano intorno ad 8,00 Euro per il Gorgonzola Dolce e a 11,00 Euro per il Piccante. Il consumo all'esteroSe i consumi nazionali hanno riportato un segno positivo, nel 2017 il Gorgonzola esportato ha fatto registrare per la prima volta dopo anni di incrementi, una lieve flessione pari a circa 270 tons in meno rispetto all'anno precedente (-1,34%) (Fonte Clal). Il segno negativo, del resto, accumuna il dato del Gorgonzola a quello degli altri due principali formaggi di latte vaccino italiani: Grana Padano e Parmigiano Reggiano perdono, infatti, il 2,54% (oltre 2.200 tons) a scapito dei similari. Prosegue, per il secondo anno consecutivo, il progetto triennale europeo Cheese-It's Europe che vede la collaborazione dei Consorzi Parmigiano Reggiano, Asiago e Gorgonzola in una serie di attività di comunicazione in Austria, Polonia, Ungheria e Repubblica Ceca a favore dei formaggi italiani contraddistinti dalla denominazione di origine protetta. Il progetto è co-finanziato dalla Commissione Europea e dallo Stato Italiano e ha come obiettivo quello di accrescere la notorietà dei prodotti a denominazione d'origine (DOP) valorizzando il sistema europeo di protezione dell'origine e della qualità dei prodotti certificati. Il progetto ha visto la partecipazione dei tre formaggi al Festival del Buon gusto che si è svolto a Poznan (Polonia) ad Agosto, momento considerato fondamentale per l'incontro tra chef emergenti, scuole di cucina, commercianti, curiosi e chef famosi. A fine ottobre il Consorzio Gorgonzola ha ospitato una delegazione di giornalisti, foodblogger ed esperti del settore polacchi e cechi per un viaggio alla scoperta delle caratteristiche e delle peculiarità del formaggio Gorgonzola Dop e del suo territorio. Il tour è partito con una visita alla città di Milano, alla scoperta del Duomo e dei Navigli per passare poi alle altre meraviglie del territorio e arrivare in fine alla città di Novara, sede del Consorzio, dove ogni curiosità sul Gorgonzola è stata svelata. Informazioni, ricette e video ricette su www.gorgonzola.com Maggio 2018 CHIUDI ... |
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?'': lo studio del Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola. All'Hotel Westin Palace di Milano l'incontro è stato l'occasione per presentare anche alcuni dati sul consumo e la produzione del gorgonzola, terzo tra quelli vaccini per giro d'affari dopo i due grana Franca D.Scotti Presentati da Emanuela Folliero, sono intervenuti lo chef Antonino Cannavacciuolo, Martina Colombari, la nutrizionista Samantha Biale, il comico Andrea Pucci, la blogger Francesca Guatteri, Giuseppe Minoia di GFK e il Presidente del Consorzio Gorgonzola Renato Invernizzi che ha fatto gli onori di casa. Il 70% delle famiglie, oltre 18 milioni di italiani, consuma abitualmente il Gorgonzola, rivela Giuseppe Minoia di GFK aggiungendo che l'Italia è il primo Paese al mondo per amore verso il cibo. In un popolo di ''food passionate'' come il nostro, che mette cioè il gusto al primo posto, ciò che piace particolarmente del ''re degli erborinati'' è il fatto di portare con sé il territorio in cui viene prodotto.Inoltre - aggiunge Minoia - la versatilità e la facilità di utilizzo del Gorgonzola sono particolarmente amate dai millennials, autentici rappresentati della categoria di ''food playing'', cioè di coloro che in cucina amano esplorare, sperimentare e condividere. A questo proposito la blogger Francesca Guatteri - autrice di www.vivereperraccontarla.com - dichiara che le foto del Gorgonzola condivise sui social non conosco stagionalità e che le ricette fanno abitualmente incetta di ''like''. La nutrizionista Samantha Biale ha sottolineato come un etto di Gorgonzola abbia la stessa quantità di colesterolo di un etto di carne MAGRA di vitello, di fuso di tacchino, di pollo (senza pelle), di bresaola o di orata o branzino di allevamento. Aggiunge inoltre che, secondo la psicobiotica, ovvero la scienza che studia come i batteri presenti nell'intestino siano capaci di influenzare il nostro umore, il Gorgonzola, grazie alla sua fermentazione, può essere definito un ''mood food'' grazie alla sua capacità di contrastare l'ansia e aumentare il tono dell'umoreTra gli interventi dissacratori di un irrefrenabile Andrea Pucci, non sono mancati i consigli di cucina del bistellato Antonino Cannavacciuolo, testimonial del Consorzio da un quinquennio, che lo abbina agli ingredienti più insoliti, dalle cozze, al sedano rapa fino alla mela verde. Alla domanda iniziale ''Il Gorgonzola piace perché
?'' pare esserci quindi un'unica risposta possibile: perché è buono e fa bene! Il video integrale dell'incontro è disponibile sulla pagina Facebook del Consorzio Gorgonzola: https://www.facebook.com/consorziogorgonzola/ Nel 2017 la produzione di Gorgonzola è cresciuta del 3,3% pari a 151.560 forme in più rispetto all'anno precedente. In totale nell'anno appena trascorso sono state prodotte 4.732.715 forme, la quantità più alta mai registrata dalle rilevazioni produttive dal 1976!Il Gorgonzola e il suo andamento produttivoLe province piemontesi (cinque più il territorio di Casale Monferrato) valgono il 69,4% del totale (+4,64% rispetto al 2016), contro il 30,6% delle 10 province lombarde. La tipologia Piccante rimane ferma all'11% del totale della produzione (518mila forme). La vendita in volumi chiude l'anno in diminuzione rispetto all'anno precedente (-2,6%). Dai dati forniti dai produttori diminuisce ulteriormente il formaggio Gorgonzola fresco venduto per la successiva stagionatura (pari al 3,6% della produzione). Tra le diverse tipologie prodotte vi sono stati significativi incrementi solo per il Gorgonzola ''bio'' che è cresciuto del 33% rispetto all'anno precedente, ma che non arriva neppure all'1% della produzione totale (circa 45mila forme). Il 2017 ha visto aumentare i consumi nazionali di Gorgonzola dello 0,4% (Fonte: GFK). Si tratta di un incremento contenuto che segue, tuttavia, anni di continua crescita.
Il numero di acquirenti è più alto al Nord (cresce in particolare del 2% il Nord-Est), ma al Centro Sud si acquista in media di più per ogni atto di spesa. La fascia di età più rappresentata è quella dai 55 anni in su. Iper e Super guadagnano oltre 3 punti, sia in valore che in volume, mentre diminuiscono sensibilmente i volumi discount, ambulanti e negozi tradizionali. Il take away continua a crescere in volume e penetrazione (nel secondo caso supera il 46%!). Infine un accenno ai prezzi medi che rimangono invariati rispetto al 2016 e si aggirano intorno ad 8,00 Euro per il Gorgonzola Dolce e a 11,00 Euro per il Piccante. Il consumo all'esteroSe i consumi nazionali hanno riportato un segno positivo, nel 2017 il Gorgonzola esportato ha fatto registrare per la prima volta dopo anni di incrementi, una lieve flessione pari a circa 270 tons in meno rispetto all'anno precedente (-1,34%) (Fonte Clal). Il segno negativo, del resto, accumuna il dato del Gorgonzola a quello degli altri due principali formaggi di latte vaccino italiani: Grana Padano e Parmigiano Reggiano perdono, infatti, il 2,54% (oltre 2.200 tons) a scapito dei similari. Prosegue, per il secondo anno consecutivo, il progetto triennale europeo Cheese-It's Europe che vede la collaborazione dei Consorzi Parmigiano Reggiano, Asiago e Gorgonzola in una serie di attività di comunicazione in Austria, Polonia, Ungheria e Repubblica Ceca a favore dei formaggi italiani contraddistinti dalla denominazione di origine protetta. Il progetto è co-finanziato dalla Commissione Europea e dallo Stato Italiano e ha come obiettivo quello di accrescere la notorietà dei prodotti a denominazione d'origine (DOP) valorizzando il sistema europeo di protezione dell'origine e della qualità dei prodotti certificati. Il progetto ha visto la partecipazione dei tre formaggi al Festival del Buon gusto che si è svolto a Poznan (Polonia) ad Agosto, momento considerato fondamentale per l'incontro tra chef emergenti, scuole di cucina, commercianti, curiosi e chef famosi. A fine ottobre il Consorzio Gorgonzola ha ospitato una delegazione di giornalisti, foodblogger ed esperti del settore polacchi e cechi per un viaggio alla scoperta delle caratteristiche e delle peculiarità del formaggio Gorgonzola Dop e del suo territorio. Il tour è partito con una visita alla città di Milano, alla scoperta del Duomo e dei Navigli per passare poi alle altre meraviglie del territorio e arrivare in fine alla città di Novara, sede del Consorzio, dove ogni curiosità sul Gorgonzola è stata svelata. Informazioni, ricette e video ricette su www.gorgonzola.com Maggio 2018 CHIUDI ... |
Quomi lancia la vendita esclusiva online dei primi prodotti a proprio marchio
''Penne 100% farina di lenticchie'' e gli ''Spaghetti di verdure'': i primi prodotti a
marchio Quomi realizzati a partire dalle esigenze reali dei
consumatori
Franca D.Scotti
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Tassoni apre le porte della sua sede di Salò a 225 visitatori
Al via il tour esclusivo di 6 tappe tra maggio, giugno e luglio, per scoprire l'azienda e gli stabilimenti produttivi di Salò. Ammessi solo 225 visitatori!
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Rovagnati presenta «Gran Milano»
Rovagnati presenta il nuovo crudo, esclusivo protagonista della «linea riserva» e guest star delle serate milanesi
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''Il Cynar e i suoi fratelli''
Un libro racconta la storia del successo della famiglia Dalle Molle
Franca D.Scotti
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La Rampina: apre il giardino
Apre ufficialmente la stagione estiva de La Rampina: un' ampia corte interna al riparo dai rumori sulla storica via Emilia che conduceva alle porte della città di Milano.
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Sammontana presenta il Cono Amando
Una novità assoluta senza glutine e latte vaccino, perfetta per tutti gli amanti del gelato
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Il programma 'Colazione Equilibrata' di Herbalife Nutrition
Idrata, rivitalizza, nutri con Herbalife Nutrition
Franca D.Scotti
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Parmigiano Reggiano: record per produzione e export
3.650.563 forme prodotte (+5,2%), 2,2 miliardi di giro d'affari al consumo,
quota export che vola al 38%.
Franca D.Scotti
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FOOD&SCIENCE FESTIVAL: a Mantova 18-20 maggio 2018
Alla ricerca del delicato equilibrio tra cibo, scienza e creatività: dopo il successo della prima edizione, torna il Food&Science Festival di Mantova.
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Il nuovo concept store di Rinaldini a Milano
Talento, passione, competenza ed eleganza: gli ingredienti del bellissimo centrale nuovo concept store di Rinaldini a Milano
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Al Palazzo delle Stelline: Gocce di stilla
Un fine settimana alla (ri)scoperta dell'unico autentico "spirito" italiano: la grappa
Sabato 5 e domenica 6 maggio al Palazzo delle Stelline l'Associazione ANAG - Assaggiatori Grappa e Acquaviti celebra la grappa con "Gocce di Stilla", il primo grande evento dedicato alla conoscenza e valorizzazione della grappa, puro spirito Made in Italy.
Franca D.Scotti
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Novità! Pesoforma Nature Curcuma & Carciofo bio
Il primo integratore alimentare biologico di Pesoforma dall'esclusiva formula antiossidante e detox snellente
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Riso Gallo lancia la nuova linea ''Chicchi di Natura''
Una linea pensata per soddisfare le esigenze di quei consumatori che pur seguendo uno stile di vita sano, non intendono rinunciare alla ricercatezza di un piatto realmente gustoso.
Franca D.Scotti
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Dal successo della Spergola nasce il ''Boiardo'', novità assoluta per il mondo del bar
Dallo storico vitigno ampiamente diffuso sulle colline reggiane un originale cocktail medium drink destinato al successo
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