FOOD

''Il vero sapore della Lunigiana'' custodito nella box Acqua Farina e Fantasia

Acqua Farina e Fantasia ha prodotto una box che contiene tutti gli ingredienti per cucinare i Testaroli al Pesto

Franca D.Scotti



Il testarolo è un prodotto gioiello tipico della Lunigiana e di Pontremoli, borgo incantevole e misterioso nascosto tra Toscana, Liguria ed Emilia.
Alla base del testarolo ci sono ingredienti semplici e naturali: farina di grano tenero tipo 00, acqua e sale, che vengono lavorati fino ad ottenere una pastella semiliquida, che viene poi cotta nei testi da cui prendono il nome.
Il testarolo è un genuino primo piatto della cucina pontremolese, pronto in meno di un minuto, a cui aggiungere solo la fantasia!


Acqua Farina e Fantasia ha prodotto una box che contiene tutti gli ingredienti per cucinare i Testaroli al Pesto: una confezione di 500 grammi di testaroli pretagliati, un coppia di pezzi di parmigiano da 20 g cad, una confezione da 100 ml di Olio Extra Vergine di Oliva monovarietale Quercetano, dai sapori fruttati ma equilibrati (frutta secca, mandorla, profumo di lattuga e pomodoro) prodotto dall'azienda toscana Lucchetti Ferrari, un vasetto da 180 g di Pesto Genovese Rossi: fatto di soli Pinoli (senza noci o anacardi), solo olio extravergine di oliva Italiano, solo basilico genovese d.o.p., Parmigiano Reggiano, fiore sardo, sale di Trapani e aglio di Vessalico. Il Pesto Rossi, nella box in vasetto a lunga conservazione, è stato considerato dalla rivista ''Il Gambero Rosso'' (Giugno 2008) il miglior Pesto Genovese prodotto in Italia.
Per la cottura del testarolo si consiglia di portare ad ebollizione dell'acqua salata in una pentola capiente, ridurre il fuoco al minimo ed immergere i testaroli tagliati giusto il tempo necessario a reidratarli (30/40 secondi). Estrarli quindi delicatamente con un mestolo forato, adagiandoli ben scolati nel piatto di portata e condire i testaroli con il pesto, il parmigiano e dell'olio evo.

Nella box da €24,90 troverete uno shopper in tela personalizzata Acqua Farina e Fantasia; nella confezione da €44,90 è stato inserito il nuovo libro Escursioni in Lunigiana di Andrea Greci, della collana sentieri d'autore, che descrive con cura 46 itinerari all'interno del Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano, Alpi Apuane, Golfo dei Poeti, Valli di Mulazzo, Zeri e Pontremoli, Alta Via dei Parchi, Via Francigena, Alta Via dei Monti Liguri.

Le box sono acquistabili on line, su www.amazon.it e si ricevono entro 4/5 giorni lavorativi.

Acqua Farina e Fantasia è una linea di prodotti creati da Lunigiana Preziosa s.r.l., giovane azienda di Pontremoli la cui missione è ricercare e riproporre sapori dimenticati, produce gustose specialità della Lunigiana che fanno fronte alla sempre più crescente richiesta di naturale e che sono una vera risposta ai valori dell'antica tradizione culinaria.
La gamma delle specialità artigianali della Lunigiana Preziosa sono suddivise in tre categorie di prodotto, in base alla farina con cui sono stati realizzati e che ne caratterizza il sapore e la consistenza: testaroli e panigacci (farina di grano), castagnaccio e pattoncine (farina di castagne), farinata e ceciotte (farina di ceci).
www.acquafarinaefantasia.it


Gennaio 2018