CHIUDI ... Gambero Rosso: Gelaterie d'Italia 2017 La prima guida che dà i voti ai maestri del brivido. Artigianale quindi buono: un mito da sfatare La classifica dei migliori maestri gelatieri. Quattro premi speciali: miglior gelato al cioccolato, gelatiere emergente, miglior gelato gastronomico e gusto&salute  Franca D.Scotti Artigianale, basta la parola: per molti va così. La realtà però è ben diversa perché in Italia, mancando una legislazione ad hoc, anche chi miscela ad arte in laboratorio basi e paste (che non sono da demonizzare, sia chiaro, tutto dipende dalla qualità), può dire di avere una gelateria artigianale. E allora? Allora è arrivato il momento di far capire che fra le oltre 37.000 gelaterie presenti nel nostro paese (compresi bar e pasticcerie che vendono anche gelato artigianale) ben poche onorano la grande tradizione gelatiera italiana mettendo in carapina o in sorbettiera un gelato ''vero''. Gli ispettori del Gambero Rosso hanno assaggiato e hanno i dato i voti: da uno a tre coni a seconda del grado di bontà riscontrato. In Gelaterie d'Italia 2017 entrano meno di 300 gelatieri e soltanto 36 (vedi allegato) raggiungono i Tre Coni, il massimo punteggio. Pochi, è vero, ma è solo l'inizio. L'intento è quello di stimolare il dibattito e far crescere il settore. Con alcuni punti fermi: nessuna deroga sulla materia prima (a cominciare dall'elemento base per eccellenza, il latte oggetto di cure come mai prima), intelligente valorizzazione del territorio, assoluto rispetto della stagionalità, attenta gestione di stabilizzanti, emulsionati e zuccheri per dar vita a un prodotto che sia sano oltre che buono. Ora qualche dato. La regione che registra il più alto numero di tre coni è l'Emilia Romagna con 7 insegne, seguono con 5 Piemonte, Lombardia e Toscana; quindi Lazio con 3, Liguria, Veneto e Friuli Venezia Giulia e Campania con 2, Marche, Basilicata e Sardegna con 1.Il premio per il miglior gelato al cioccolato va alla Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli di Senigallia. Gelatiere emergente è Carmela Grotta di Ciocolat di Toscolano Maderno (BS). Il premio per il miglior gelato gastronomico a Greed Avidi di Gelato di Frascati (RM) di Davide Rossi. Il premio gusto&salute a Candida Pelizzoli di Oasi American Bar di Fara Gera d'Adda. Gelaterie d'Italia 2017 del Gambero Rosso pp. 208 euro 8,90 - In distribuzione in libreria a fine Marzo 2017 Febbraio 2017 CHIUDI ... |
CHIUDI ... Gambero Rosso: Gelaterie d'Italia 2017 La prima guida che dà i voti ai maestri del brivido. Artigianale quindi buono: un mito da sfatare La classifica dei migliori maestri gelatieri. Quattro premi speciali: miglior gelato al cioccolato, gelatiere emergente, miglior gelato gastronomico e gusto&salute Franca D.Scotti Artigianale, basta la parola: per molti va così. La realtà però è ben diversa perché in Italia, mancando una legislazione ad hoc, anche chi miscela ad arte in laboratorio basi e paste (che non sono da demonizzare, sia chiaro, tutto dipende dalla qualità), può dire di avere una gelateria artigianale. E allora? Allora è arrivato il momento di far capire che fra le oltre 37.000 gelaterie presenti nel nostro paese (compresi bar e pasticcerie che vendono anche gelato artigianale) ben poche onorano la grande tradizione gelatiera italiana mettendo in carapina o in sorbettiera un gelato ''vero''. Gli ispettori del Gambero Rosso hanno assaggiato e hanno i dato i voti: da uno a tre coni a seconda del grado di bontà riscontrato. In Gelaterie d'Italia 2017 entrano meno di 300 gelatieri e soltanto 36 (vedi allegato) raggiungono i Tre Coni, il massimo punteggio. Pochi, è vero, ma è solo l'inizio. L'intento è quello di stimolare il dibattito e far crescere il settore. Con alcuni punti fermi: nessuna deroga sulla materia prima (a cominciare dall'elemento base per eccellenza, il latte oggetto di cure come mai prima), intelligente valorizzazione del territorio, assoluto rispetto della stagionalità, attenta gestione di stabilizzanti, emulsionati e zuccheri per dar vita a un prodotto che sia sano oltre che buono. Ora qualche dato. La regione che registra il più alto numero di tre coni è l'Emilia Romagna con 7 insegne, seguono con 5 Piemonte, Lombardia e Toscana; quindi Lazio con 3, Liguria, Veneto e Friuli Venezia Giulia e Campania con 2, Marche, Basilicata e Sardegna con 1.Il premio per il miglior gelato al cioccolato va alla Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli di Senigallia. Gelatiere emergente è Carmela Grotta di Ciocolat di Toscolano Maderno (BS). Il premio per il miglior gelato gastronomico a Greed Avidi di Gelato di Frascati (RM) di Davide Rossi. Il premio gusto&salute a Candida Pelizzoli di Oasi American Bar di Fara Gera d'Adda. Gelaterie d'Italia 2017 del Gambero Rosso pp. 208 euro 8,90 - In distribuzione in libreria a fine Marzo 2017 Febbraio 2017 CHIUDI ... |
CHIUDI ... Gambero Rosso: Gelaterie d'Italia 2017 La prima guida che dà i voti ai maestri del brivido. Artigianale quindi buono: un mito da sfatare La classifica dei migliori maestri gelatieri. Quattro premi speciali: miglior gelato al cioccolato, gelatiere emergente, miglior gelato gastronomico e gusto&salute Franca D.Scotti Artigianale, basta la parola: per molti va così. La realtà però è ben diversa perché in Italia, mancando una legislazione ad hoc, anche chi miscela ad arte in laboratorio basi e paste (che non sono da demonizzare, sia chiaro, tutto dipende dalla qualità), può dire di avere una gelateria artigianale. E allora? Allora è arrivato il momento di far capire che fra le oltre 37.000 gelaterie presenti nel nostro paese (compresi bar e pasticcerie che vendono anche gelato artigianale) ben poche onorano la grande tradizione gelatiera italiana mettendo in carapina o in sorbettiera un gelato ''vero''. Gli ispettori del Gambero Rosso hanno assaggiato e hanno i dato i voti: da uno a tre coni a seconda del grado di bontà riscontrato. In Gelaterie d'Italia 2017 entrano meno di 300 gelatieri e soltanto 36 (vedi allegato) raggiungono i Tre Coni, il massimo punteggio. Pochi, è vero, ma è solo l'inizio. L'intento è quello di stimolare il dibattito e far crescere il settore. Con alcuni punti fermi: nessuna deroga sulla materia prima (a cominciare dall'elemento base per eccellenza, il latte oggetto di cure come mai prima), intelligente valorizzazione del territorio, assoluto rispetto della stagionalità, attenta gestione di stabilizzanti, emulsionati e zuccheri per dar vita a un prodotto che sia sano oltre che buono. Ora qualche dato. La regione che registra il più alto numero di tre coni è l'Emilia Romagna con 7 insegne, seguono con 5 Piemonte, Lombardia e Toscana; quindi Lazio con 3, Liguria, Veneto e Friuli Venezia Giulia e Campania con 2, Marche, Basilicata e Sardegna con 1.Il premio per il miglior gelato al cioccolato va alla Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli di Senigallia. Gelatiere emergente è Carmela Grotta di Ciocolat di Toscolano Maderno (BS). Il premio per il miglior gelato gastronomico a Greed Avidi di Gelato di Frascati (RM) di Davide Rossi. Il premio gusto&salute a Candida Pelizzoli di Oasi American Bar di Fara Gera d'Adda. Gelaterie d'Italia 2017 del Gambero Rosso pp. 208 euro 8,90 - In distribuzione in libreria a fine Marzo 2017 Febbraio 2017 CHIUDI ... |
Bilancio 2016: Dario Loison dà i numeri
Loison cresce grazie alla destagionalizzazione e al riposizionamento del Brand nel segmento Luxury Food
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Herbalife e le nuove Partnership per la stagione 2017
Herbalife sceglie la Federazione Italiana Pallacanestro e la pattinatrice di short track italiana Arianna Fontana
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Castello di Meleto presenta le selezioni di vigna
A Chianti Classico Collection il nuovo Chianti Classico Vigna Poggiarso affiancherà Vigna Casi per presentare il progetto microselezioni, firmato dall'azienda.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Blend Capsule & Cafè
Il culto del caffè ha il suo nuovo tempio a Milano nel cuore di Porta Nuova, tra business e moda
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
La Focaccia dedicata a Giuseppe Verdi
Novità dell'anno, presentata recentemente alla manifestazione Re Panettone, dedicata a Giuseppe Verdi, originario di un paesino vicino a Parma, tanto da far denominare la bassa parmense ''terra verdiana''
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
|
Partita da Milano la decima edizione di LSDM
Un nuovo corso per un congresso sempre più internazionale partita da Milano la decima edizione di LSDM
Pizza ed eccellenze del mediterraneo grandi protagoniste nell'appuntamento meneghino.
Prossime tappe: Londra, Paestum e New York
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
i Maestri della Gelateria italiana a Sigep 2017
Gelato in forma: gusto, salute e sport
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Riso Gallo: le nuove linee ''Gusto e Benessere'' e ''Risotti da Chef''
Riso Gallo lancia i risotti pronti all'insegna del goodbeing, il buono che fa bene.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Granulare istantaneo di Pollo BIO Bauer
...per cucinare in un attimo un brodo squisito, oppure, utilizzato al posto del sale, per valorizzare al massimo il sapore delicato delle carni bianche!
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Torna il concorso Kimbo: ''Il piacere che ci unisce'', anche allo stadio!
Fino al 30 aprile 2017, Kimbo regala le emozioni del grande calcio.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
|
La torta - semifreddo firmata Sandrino: idea last minute per San Valentino
Per conquistare la persona amata con un raffinato "colpo di gusto"!
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
La Perla di Torino al Salon du Chocolat
Con Filippo Novelli, Cantina San Michele e fragole Candonga
Franca D. Scotti
... CONTINUA |
Al Sigep di Rimini il panettone protagonista
Incoronato 'ambasciatore dell'alta pasticceria italiana nel mondo'
Nicola Fiasconaro racconta i segreti della sua arte dolciaria made in Sicily
Il pluripremiato pasticcere siciliano protagonista di un talk show al Salone Internazionale del dolciario.
Franca D.scotti
... CONTINUA |
Le Power Bowl firmate f.lli Orsero
La nuova tendenza healthy del 2017 per restare in forma
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Gambero Rosso: Gelaterie d'Italia 2017
La prima guida che dà i voti ai maestri del brivido. Artigianale quindi buono: un mito da sfatare
La classifica dei migliori maestri gelatieri. Quattro premi speciali: miglior gelato al cioccolato, gelatiere emergente, miglior gelato gastronomico e gusto&salute
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
|
Bilancio 2016: Dario Loison dà i numeri
Loison cresce grazie alla destagionalizzazione e al riposizionamento del Brand nel segmento Luxury Food
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Herbalife e le nuove Partnership per la stagione 2017
Herbalife sceglie la Federazione Italiana Pallacanestro e la pattinatrice di short track italiana Arianna Fontana
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Castello di Meleto presenta le selezioni di vigna
A Chianti Classico Collection il nuovo Chianti Classico Vigna Poggiarso affiancherà Vigna Casi per presentare il progetto microselezioni, firmato dall'azienda.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Blend Capsule & Cafè
Il culto del caffè ha il suo nuovo tempio a Milano nel cuore di Porta Nuova, tra business e moda
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
La Focaccia dedicata a Giuseppe Verdi
Novità dell'anno, presentata recentemente alla manifestazione Re Panettone, dedicata a Giuseppe Verdi, originario di un paesino vicino a Parma, tanto da far denominare la bassa parmense ''terra verdiana''
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
|
Partita da Milano la decima edizione di LSDM
Un nuovo corso per un congresso sempre più internazionale partita da Milano la decima edizione di LSDM
Pizza ed eccellenze del mediterraneo grandi protagoniste nell'appuntamento meneghino.
Prossime tappe: Londra, Paestum e New York
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
i Maestri della Gelateria italiana a Sigep 2017
Gelato in forma: gusto, salute e sport
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Riso Gallo: le nuove linee ''Gusto e Benessere'' e ''Risotti da Chef''
Riso Gallo lancia i risotti pronti all'insegna del goodbeing, il buono che fa bene.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Granulare istantaneo di Pollo BIO Bauer
...per cucinare in un attimo un brodo squisito, oppure, utilizzato al posto del sale, per valorizzare al massimo il sapore delicato delle carni bianche!
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Torna il concorso Kimbo: ''Il piacere che ci unisce'', anche allo stadio!
Fino al 30 aprile 2017, Kimbo regala le emozioni del grande calcio.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
|
Bilancio 2016: Dario Loison dà i numeri
Loison cresce grazie alla destagionalizzazione e al riposizionamento del Brand nel segmento Luxury Food
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Herbalife e le nuove Partnership per la stagione 2017
Herbalife sceglie la Federazione Italiana Pallacanestro e la pattinatrice di short track italiana Arianna Fontana
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Castello di Meleto presenta le selezioni di vigna
A Chianti Classico Collection il nuovo Chianti Classico Vigna Poggiarso affiancherà Vigna Casi per presentare il progetto microselezioni, firmato dall'azienda.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Blend Capsule & Cafè
Il culto del caffè ha il suo nuovo tempio a Milano nel cuore di Porta Nuova, tra business e moda
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
La Focaccia dedicata a Giuseppe Verdi
Novità dell'anno, presentata recentemente alla manifestazione Re Panettone, dedicata a Giuseppe Verdi, originario di un paesino vicino a Parma, tanto da far denominare la bassa parmense ''terra verdiana''
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
|
Partita da Milano la decima edizione di LSDM
Un nuovo corso per un congresso sempre più internazionale partita da Milano la decima edizione di LSDM
Pizza ed eccellenze del mediterraneo grandi protagoniste nell'appuntamento meneghino.
Prossime tappe: Londra, Paestum e New York
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
i Maestri della Gelateria italiana a Sigep 2017
Gelato in forma: gusto, salute e sport
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Riso Gallo: le nuove linee ''Gusto e Benessere'' e ''Risotti da Chef''
Riso Gallo lancia i risotti pronti all'insegna del goodbeing, il buono che fa bene.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Granulare istantaneo di Pollo BIO Bauer
...per cucinare in un attimo un brodo squisito, oppure, utilizzato al posto del sale, per valorizzare al massimo il sapore delicato delle carni bianche!
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Torna il concorso Kimbo: ''Il piacere che ci unisce'', anche allo stadio!
Fino al 30 aprile 2017, Kimbo regala le emozioni del grande calcio.
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
|
La torta - semifreddo firmata Sandrino: idea last minute per San Valentino
Per conquistare la persona amata con un raffinato "colpo di gusto"!
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
La Perla di Torino al Salon du Chocolat
Con Filippo Novelli, Cantina San Michele e fragole Candonga
Franca D. Scotti
... CONTINUA |
Al Sigep di Rimini il panettone protagonista
Incoronato 'ambasciatore dell'alta pasticceria italiana nel mondo'
Nicola Fiasconaro racconta i segreti della sua arte dolciaria made in Sicily
Il pluripremiato pasticcere siciliano protagonista di un talk show al Salone Internazionale del dolciario.
Franca D.scotti
... CONTINUA |
Le Power Bowl firmate f.lli Orsero
La nuova tendenza healthy del 2017 per restare in forma
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Gambero Rosso: Gelaterie d'Italia 2017
La prima guida che dà i voti ai maestri del brivido. Artigianale quindi buono: un mito da sfatare
La classifica dei migliori maestri gelatieri. Quattro premi speciali: miglior gelato al cioccolato, gelatiere emergente, miglior gelato gastronomico e gusto&salute
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
|
PRIVACY AND COOKIES
|
