FOOD

A Pasqua i sapori artigianali di G.Cova & C

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Le tradizioni dell'antica pasticceria rivivono con le colombe pasquali di G.Cova & C.
Una varietà assoluta e tutta la qualità dello storico brand milanese, specializzato nella produzione di lievitati delle feste.

Franca D. Scotti


G.Cova & C. recupera, con maestria, le ricette del passato e i sapori artigianali per fare, delle sue colombe, un dolce squisitamente buono che profuma di primavera.
Come per i panettoni e i pandori, anche per le colombe, G.Cova & C. riserva la stessa dedizione e le stesse competenze che ne fanno un nome di riferimento nel panorama dell'alta pasticceria.
Il suo dolce lievitato, simbolo indiscusso della Pasqua, si distingue per una lenta lavorazione, che nel suo intero ciclo, arriva a oltre 72 ore. Materie prime semplici ma ricercate per l'indiscutibile qualità: farine selezionate, lievito madre, i migliori burri europei, le uova fresche e le mandorle del maggior calibro e poi gli agrumi rigorosamente italiani provenienti esclusivamente dalla Calabria e dalla Sicilia.

La ricetta classica della colomba, risalente all'epoca longobarda, sì è oggi arricchita di nuovi ingredienti che l'hanno resa sempre più trasversale e rivolta anche ai palati più sofisticati.

G.Cova & C., nei suoi 85 anni di storia, si è valsa di tutta la sua esperienza per proporre una straordinaria varietà di gusti che si distinguono, tutti, per morbidezza e profumi inconfondibili.
Ricette ben dosate e raffinate, racchiuse in confezioni altrettanto prestigiose. Ancora prima di essere gustate, appare tutta l'unicità delle colombe G.Cova & C.. Carte naturali, scatole regalo, shopping bag e preziose cappelliere custodiscono, con nastri di raso, il profumo avvolgente della Pasqua. Un lavoro fatto ancora oggi manualmente dalle sapienti mani di tante donne capaci di realizzare confezioni di grande bellezza.
LINEA Le Origini

Una linea di dolci lievitati che parte dalle origini, con la ricetta della colomba tradizionale, per arrivare fino ad oggi con contaminazioni moderne e raffinati accordi di sapore.
Una colomba moltiplicata per quattro gusti, dalla classica con scorza d'arancia candita e glassa di mandorle, da quella senza canditi alle versioni più originali con perle di albicocche e con gocce di cioccolato sia nell'impasto sia nella copertura.
LINEA Milano
A celebrare l'eccellenza della tradizione, solo la più classica delle ricette, con canditi freschi d'arancia e una croccante glassa mandorlata e granella di zucchero.

Un dolce dal sapore unico, frutto di una lavorazione finissima, di una lenta lievitazione e di materie prime di assoluta qualità.
A renderla ancora più speciale, il formato che corrisponde a una libbra milanese, un'antica unità di misura lombarda che G.Cova & C. recupera dagli antichi mastri fornai per rendere omaggio alla sua storia e al suo prestigio. Un legame indissolubile con la tradizione, dunque, che si rivela anche dagli elementi stilistici degli incarti, a ricordare i grafismi che hanno contraddistinto le collezioni degli anni trenta.
La colomba classica della linea Milano si trova nelle confezioni: incartata a mano, astuccio di pasticceria, shopping bag e scatola regalo.