FOOD

il Viaggiator Goloso lancia la nuova linea di riso naturale ''ANNO MILLE''

Tre tipologie di riso - Carnaroli, Arborio e Rosa Marchetti - geneticamente originale coltivato nell'oasi naturale della Cassinazza, ricreando la biodiversità dell'anno Mille

Franca D.Scotti



Un luogo unico, dove l'uomo entra in punta di piedi, nel rispetto della natura e di tutti gli esseri viventi che lo popolano.
È qui, presso l'oasi neorurale della Cassinazza, che nasce ANNO MILLE, la nuova linea di riso naturale firmata il Viaggiator Goloso.
In provincia di Pavia, a 15 km dal Duomo di Milano, la Cassinazza è un comprensorio territoriale rurale dove è stata rigenerata la biodiversità dell'anno Mille, grazie a un'accurata gestione agricola che mira a migliorare la qualità del paesaggio, la biodiversità e la sostenibilità ambientale della produzione.
Prodotto nel rispetto e con l'aiuto della natura, ANNO MILLE è un riso dalle caratteristiche uniche. La linea si compone di tre prodotti - Carnaroli, Arborio (variante Volano) e Rosa Marchetti - ideali per preparare ogni tipo di pietanza dall'antipasto al dolce.


? Riso Carnaroli il Viaggiator Goloso ANNO MILLE: Definito dagli esperti ''Il principe, il riso per eccellenza'', il Carnaroli è stato creato negli anni '40 a Paullo (Milano) dall'agronomo Devecchi, incrociando le varietà Lencino e Vialone nano.
Dopo le difficoltà iniziali nella coltivazione, il risultato ottenuto è stato sorprendente: un riso che contiene più amido rispetto alle altre varietà, più sodo e con un chicco più lungo. La tenuta in cottura del Carnaroli è la migliore rispetto a tutte le altre tipologie. Il riso Carnaroli il Viaggiator Goloso Anno Mille è autentico e puro: il seme, infatti, non è contaminato da varietà minori quali ad esempio Keope, Carnise e Carna che, seppur ammesse per legge all'interno della categoria Carnaroli, contribuiscono a variare le peculiarità del chicco.
? Riso Arborio (variante Volano) il Viaggiator Goloso ANNO MILLE: creato dall'agronomo e risicoltore Domenico Marchetti negli anni 40 nell'omonimo comune del vercellese, l'Arborio è caratterizzato da chicchi grandi e dalla straordinaria capacità di assorbire acqua (4 o 5 volte il suo peso).
Il riso Arborio il Viaggiator Goloso Anno Mille saprà conquistare anche i palati più esigenti e diventerà un ottimo alleato in cucina.
? Riso Rosa Marchetti il Viaggiator Goloso ANNO MILLE: L'origine di questa particolare tipologia di riso è avvolta dal mistero. Domenico Marchetti, lo stesso creatore dell'Arborio, scova casualmente negli anni '60 delle spighe nella sua risaia destinata alla ricerca e decide di isolarle.
Dopo una decina d'anni propone questa nuova varietà di riso al mercato, denominandolo in questo modo in onore di sua moglie, la signora Rosa. Il chicco è di pezzatura media, semifino, trasparente e vitreo da crudo, ma diventa grigio perla dopo la cottura che ne raddoppia il volume. Il riso Rosa Marchetti il Viaggiator Goloso è adatto per la preparazione di minestre e dessert.
La linea di riso ANNO MILLE è disponibile in tutti i punti vendita Unes, U2 Supermercato e il Viaggiator Goloso dal 6 novembre al prezzo di 2,90 euro la confezione e sarà acquistabile inoltre presso gli store Iper La grande I.

Novembre 2017