FOOD

Zerbinati: una storia di qualità dal 1970

Zerbinati è un esempio di azienda tipicamente familiare, che deve il suo successo alla passione per il buon cibo e alla continua ricerca della qualità

Franca D.Scotti


La storia dell'azienda Zerbinati inizia nel 1970 a Borgo San Martino, in provincia di Alessandria, quando Ferdinando Zerbinati, commerciante ortofrutticolo, decide di vendere frutta e verdura nei più importanti mercati italiani.
In poco tempo costruisce il primo stabilimento a Borgo San Martino e si specializza nella lavorazione di verdura fresca, tra cui il prodotto principale dell'azienda: il minestrone fresco tagliato e confezionato in vaschetta.
Verso la fine degli anni '70 entrano in azienda i figli Giorgio ed Enrico e si affiancano al padre. Nel 1988 decidono di estendere la vendita anche a spinaci, insalate e minestroni in busta, tutti già tagliati, lavati e asciugati, ampliando così la distribuzione anche ai supermercati.
Prende così il via la produzione industriale di Zerbinati che, verso la fine degli anni '90, diventa leader di mercato nei prodotti ortofrutticoli lavati, tagliati, confezionati e pronti al consumo.
Nel 2000 entra in azienda la terza generazione: Gianluca, Simone, Matteo, Serena e Valentina Zerbinati. Simone Zerbinati dal 2014 è direttore generale dell'omonima azienda.


Nel novembre 2007, lo storico stabilimento di Borgo San Martino viene ingrandito e vengono così studiate e prodotte le zuppe, le vellutate e i contorni pronti a base di verdure fresche. Sono una novità assoluta sul mercato.
Il 5 agosto 2013 viene inaugurato il moderno stabilimento di Casale Monferrato sviluppato su una superficie di 21.000 mq. per la produzione della ''IV gamma'', con tecnologie all'avanguardia per il taglio, la selezione, l'asciugatura e il confezionamento di tutti i generi di verdura fresca.

Zerbinati oggi: ''un'azienda di famiglia''

Zerbinati è un esempio di azienda tipicamente familiare, che deve il suo successo alla passione per il buon cibo e alla continua ricerca della qualità.


Oggi l'azienda è gestita dalla stessa famiglia che, dal nonno Ferdinando ai nipoti, lavora ancora con estrema attenzione alla qualità, interpreta le nuove tendenze alimentari e viene premiata dai consumatori con decine di milioni di confezioni vendute ogni anno.
Zerbinati vede ancora oggi al vertice aziendale i componenti della famiglia, che si impegnano quotidianamente in azienda per garantire che ogni prodotto Zerbinati sia di altissima qualità.

Zerbinati è un'azienda italiana leader di mercato nella produzione di verdure fresche pronte al consumo (IV gamma) e di piatti pronti freschi (zuppe, vellutate, contorni, burger e flan vegetali), con una quota di mercato di oltre il 30% in Italia con il marchio Zerbinati ed un fatturato di 40 milioni di euro nel 2016, in crescita di oltre il 20% rispetto al 2015.
Sul fronte prodotto, l'azienda conta oggi più di 110 referenze: zuppe, insalate, verdure, vellutate, contorni e i nuovi burger e flan 100% di bontà tutta vegetale, che vengono prodotte grazie all'impegno di più di 200 addetti. Ogni giorno nello stabilimento Zerbinati vengono lavorati 500 quintali di ortaggi.

Una produzione certificata
L'impegno e la serietà dell'azienda sono stati riconosciuti, a partire dal 2007, con una serie di certificazioni: l'IFS (International Food Standard), un attestato di conformità che valuta i processi produttivi secondo severi standard igienico-sanitari; la BRC (British Retail Council) che attesta le strategie aziendali nel settore agroalimentare e stabilisce principi comuni per l'accesso alla Grande Distribuzione Organizzata; e la certificazione BIO che garantisce la qualità delle materie prime provenienti da agricoltura biologica e la loro lavorazione.
Per quanto riguarda invece il controllo qualità, vengono effettuati più di 5.000 analisi ogni anno sulle materie prime e più di 1.000 controlli microbiologici sul prodotto finito.
Un programma di filiera controllata, inoltre, permette all'azienda di tracciare il percorso del prodotto fino al cliente, verificando tutte le fasi del processo.

Maggio 2017