FOOD

L'ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA CELEBRA CARLO PETRINI

Premio ''Orio Vergani'' 2019 al fondatore di Slow Food



Il Presidente dell'Accademia Italiana della Cucina Paolo Petroni ha conferito a Carlo Petrini il Premio ''Orio Vergani''.
Paolo Petroni, presidente dell'Accademia Italiana della Cucina ha sottolineato
''L'Accademia Italiana della Cucina - Istituzione Culturale della Repubblica
Italiana da oltre sessantacinque anni impegnata in difesa della cultura
culinaria del nostro Paese - ha voluto attribuire il premio ''Orio Vergani'' a
colui che ha svolto in tutti questi anni attività encomiabili a favore della
enogastronomia.
Siamo anche orgogliosi che con questo Premio verranno finanziate borse di
studio, contribuendo così alla formazione di una nuova generazione di gastronomi promotori di un cambiamento culturale realizzato attraverso il cibo''.

Un riconoscimento prestigioso - porta il nome del grande giornalista fondatore dell'Accademia Italiana della Cucina - che viene conferito ogni anno, dal 1984, a chi ha onorato la cultura gastronomica con la propria attività, in ogni campo, in Italia o all'Estero.



Accademia Italiana della Cucina e Slow Food perseguono un obiettivo comune. Entrambe le Associazioni, con esperienze diverse, sono protagoniste e operano al fine che tutti prestino maggiore attenzione alla salvaguardia e alla promozione del nostro patrimonio alimentare perché il buon cibo è parte della nostra vita e della nostra cultura.
Carlo Petrini, il Fondatore di Slow Food e dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, riceverà il Premio ''Orio Vergani'' per l'eccezionale impegno svolto a favore dell'educazione alimentare, della tutela del patrimonio alimentare e della produzione sostenibile.

Nelle precedenti edizioni sono stati premiati: Antonella Clerici, giornalista e conduttrice televisiva, Associazione Ambasciatori del Gusto nella persona della sua Presidente Cristina Bowerman; Istituto Alberghiero di Amatrice; Associazione gruppo virtuale cuochi italiani nella persona del suo Presidente Mario Caramella; Commissario Montalbano nella persona di Luca Zingaretti.

Fondata il 29 luglio 1953, a Milano, da Orio Vergani con un gruppo di qualificati esponenti della cultura, dell'industria e del giornalismo, l'Accademia Italiana della Cucina, dal 2003 Istituzione Culturale della Repubblica Italiana, ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all'estero.
Attraverso il suo Centro Studi, le sue oltre 300 Delegazioni, 224 in Italia e 84 nel mondo, opera affinché siano promosse iniziative idonee a diffondere una migliore conoscenza dei valori tradizionali della cucina italiana, che costituiscono la base per ogni concreta innovazione.

Orio Vergani, fondatore dell'Accademia Italiana della Cucina e giornalista del Corriere della Sera è stato un personaggio di primo piano nel mondo del giornalismo, della letteratura e dell'arte.
Scrittore finissimo, commediografo, critico d'arte cronista attento e curioso ha lasciato di sé una profonda impronta nel giornalismo italiano. L'idea di fondare l'Accademia Italiana della Cucina è maturata durante le manifestazioni sportive del Giro d'Italia, e soprattutto di Francia, che gli diedero modo di scoprire anche la gastronomia e i Paesi che traversava. Aveva infatti imparato a memoria tutti i vini di Francia e per questo metteva in imbarazzo i camerieri con nomi che non avevano mai sentito.
Per questo si era convinto della necessità di fare qualcosa in rapporto alla nostra cucina e alla nostra enologia, soprattutto dopo che aveva avuto modo di conoscere da vicino la rete dei clubs e delle chaines che sostenevano in Francia il primato della tavola che tutto il mondo le riconosceva. Fu così che il 29 luglio 1953, diede vita all'Accademia Italiana della Cucina.
www.accademia1953.it

Franca D.Scotti

Dicembre 2019