CHIUDI ... Nasce la nuova Pizza Eataly in collaborazione con Slow Food Eataly si lancia in una nuova sfida: portare la pizza ad un alto livello di standard qualitativo in tutte le sue pizzerie italiane puntando su filiera, lavorazione, leggerezza e democraticitàFranca D.Scotti Se ''mangiare è un atto agricolo'', il progetto della nuova pizza di filiera formulato da Eataly lo realizzerà perfettamente. La grande sfida di Eataly è portare la qualità dei piatti iconici italiani ad un alto livello di standard, frutto del pensare locale per agire globale. In questo scenario si colloca la nuova Pizza Eataly: un progetto ambizioso che attribuisce una nuova identità e riconoscibilità a questo piatto simbolo della cucina italiana. Slow Food ha supportato da subito la nuova sfida e collaborato alla stesura del Manifesto della Pizza Eataly - che in dieci punti ne sintetizza filosofia e valori - e alla creazione delle Pizze del Territorio: un omaggio ai Presìdi e alle eccellenze delle regioni in cui Eataly è presente con le sue pizzerie.  La Pizza Eataly, che fa il suo debutto in tutta Italia, concretizza l'opinione di Eataly sui grandi piatti della tradizione italiana. A guidare la definizione della ricetta della Pizza Eataly è stato Francesco Pompilio, pizzaiolo Corporate di Eataly, in azienda da quasi dieci anni. Pompilio si è dedicato allo studio dell'impasto e delle guarnizioni con il supporto dell'executive chef Enrico Panero, del produttore delle farine Fulvio Marino e dell'esperto pizza di Slow Food Italia Antonio Puzzi.''Lo stretto rapporto che abbiamo creato con i produttori è un fattore cruciale per assicurare una qualità senza compromessi'', afferma Francesco Pompilio. ''Da oltre 12 anni Eataly si confronta con clienti in tutta Italia, affrontando i temi dell'alimentazione di qualità con uno slancio sempre rivolto al miglioramento. Per questo, oggi ci sentiamo maturi per poter promuovere la nostra specifica idea sulla pizza, frutto di esperienze maturate nel corso degli anni e conferma della filiera di ingredienti di prima qualità utilizzati dall'inizio del nostro percorso''. L'obiettivo, dunque, è garantire ai clienti delle dieci pizzerie italiane di Eataly (Torino, Pinerolo, Milano, Genova, Trieste, Firenze, Piacenza, Forlì, Roma e Bari) riconoscibilità, costanza qualitativa e forte identità.  I quattro pilastri della Pizza Eataly
Né romana, né napoletana ma ''Eataly''. Una pizza basata su quattro solidi pilastri che la rendono unica: filiera, lavorazione, leggerezza e democraticità.La filiera, elemento distintivo dell'approccio di Eataly con la rete di produttori, è espressione della profonda conoscenza dei territori e dei processi produttivi di tutti gli ingredienti, da quelli di base a quelli destinati alla guarnizione. La lavorazione è il naturale punto di arrivo di conoscenze maturate nel corso degli anni ed è l'incontro di tradizioni, lunga pratica e competenza dei pizzaioli Eataly. A garantire la leggerezza, caratteristica oggi imprescindibile, concorrono diversi fattori: l'accurata selezione delle farine, l'utilizzo della biga con una minima quantità di lievito, una lavorazione complessiva di almeno 50 ore, la cottura delicata e la semplicità delle guarnizioni. La democraticità rispecchia l'anima della pizza, piatto conviviale e popolare per eccellenza: un prodotto che deve rimanere accessibile pur a fronte di ingredienti di altissima qualità. I protagonisti della Pizza Eataly Nel suo progetto Eataly ha coinvolto produttori con i quali collabora sin dall'apertura del primo punto vendita: realtà con cui ha creato un rapporto estremamente solido di conoscenza, fiducia e condivisione di valori. In una Pizza Eataly si gustano: le farine biologiche, esclusivamente italiane e macinate a pietra, del Mulino Marino di Cossano Belbo (CN). Un'azienda di famiglia, mugnai da tre generazioni, che da oltre vent'anni punta sul biologico e dal 2007 macina in purezza il 100% di cereali da agricoltura biologica certificata. Le macine in pietra, risalenti al XIX secolo, provengono da cave francesi. il pomodoro 100% sardo coltivato dagli agricoltori nell'oristanese e nel medio campidano per l'azienda Casar di Serramanna (CA). La linea ''Antonella'' è realizzata con pomodori lavorati entro 12 ore dalla raccolta, naturalmente dolcissimil'olio extravergine di oliva Roi 100% italiano realizzato con le cultivar Ogliarola, Biancolilla e Taggiasca. L'azienda è a Badalucco, nella piccola e verdeggiante Valle Argentina (IM), dove gli oliveti si estendono in un territorio che va dai 200 ai 1.000 metri slm affacciati sulla riviera ligure di Ponente. Qui la raccolta, la frangitura e l'estrazione dell'olio sono calibrate in base alla collocazione degli oliveti e alla maturazione delle olive di cultivar taggiasca. il fiordilatte fresco di giornata, prodotto nei caseifici di Eataly Milano, Eataly Torino e Eataly Roma, o selezionato dal banco freschi negli altri punti vendita. A Eataly Milano ''Miracolo a Milano'', il caseificio della piccola azienda Miccoli, lavora quotidianamente il latte crudo del lodigiano che viene trasformato in modo artigianale in mozzarella, burrata, stracciatella, caciocavallo, robiola e ricotta.Il sale integrale di Guérande raccolto con tecniche manuali nella regione del Pays de la Loire, nella parte nord-occidentale della Francia, una baia che abbraccia una decina di comuni ricchi di saline. Un sale dal colore grigio perla con un elevato apporto di oligoelementi, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo umano. il basilico italiano dei mercati locali, una pianta aromatica che è uno dei simboli incontrastati della cucina italiana.Farina, lievito, idratazione, maturazione e cottura: ecco i 5 segreti della Pizza Eataly  L'impasto è realizzato attraverso il metodo ''indiretto'', che assicura gusto e digeribilità. Il processo si divide in due momenti: si parte dalla biga, un pre-impasto utilizzato tradizionalmente nei panifici, a cui si aggiunge il lievito di birra naturale (meno dello 0,02%). La biga viene aggiunta all'impasto base della pizza dopo aver riposato per oltre 24 ore. Prima di servire la pizza al tavolo trascorrono altre 24/26 ore, per un totale di almeno 50 ore di lievitazione. Questo lungo processo rende il prodotto finale più digeribile, leggero, gustoso e profumato. Le Pizze Eataly del TerritorioDal 19 marzo partendo da Eataly Milano ognuna delle pizzerie Eataly presenti a Torino, Pinerolo, Genova, Trieste, Firenze, Piacenza, Forlì, Roma e Bari introdurrà la propria specifica Pizza del Territorio, realizzata con ingredienti dei Presidi Slow Food e prodotti tipici locali che rappresentano in maniera concreta e autorevole l'incredibile biodiversità del territorio italiano.
MILANO - Bianca con fiordilatte ''Miracolo a Milano'', Pannerone di Lodi ''Carena'' (Presidio Slow Food), pancetta steccata ''Bertoletti'', olio evo del Garda DOP ''Avanzi''.
TORINO E PINEROLO - Bianca con fiordilatte ''Montoso'', Montebore ''Vallenostra'' (Presidio Slow Food), patata piemontese, olio evo ''Roi''.
GENOVA - Bianca con fiordilatte ''Malù'', toma di pecora brigasca ''Il Castagno (Presidio Slow Food), acciughe dei pescatori di Camogli, basilico genovese, olio evo di monocultivar taggiasca ''Roi''.
TRIESTE - Focaccia con prosciutto San Daniele ''Dok dall'Ava'' e Montasio fresco ''Ca Form''.
FIRENZE - Focaccia con Mortadella di Prato ''Marini'' (Presidio Slow Food), pecorino toscano DOP ''Il Fiorino'' e cavolo nero toscano.
PIACENZA - Bianca con fiordilatte ''Cascina Bosco Gerolo'', caciotta tenera ''Valsamoggia'', Mariola ''Salini'' (Presidio Slow Food), olio evo DOP Brisighella ''Terra di Brisighella''.
FORLÌ - Bianca con raviggiolo dell'appennino tosco-romagnolo ''Boschetto Vecchio'', salsiccia di mora romagnola ''Zivieri'', patata emiliana, olio evo DOP Brisighella ''Terra di Brisighella''.
ROMA - Bianca con pecorino caciofiore ''Gennargentu'', mozzarella di latte di bufala del caseificio di Eataly Roma, Susianella di Viterbo ''Coccia Sesto'' (Presidio Slow Food), olio evo Sabina DOP ''La Mola''.
BARI - Bianca con fiordilatte ''Fratelli Tarantino'', burrata ''Fratelli Tarantino'', capocollo di Martina Franca ''Santoro'', asparago pugliese, olio evo ''De Carlo''.Marzo 2019 CHIUDI ... |
CHIUDI ... Nasce la nuova Pizza Eataly in collaborazione con Slow FoodEataly si lancia in una nuova sfida: portare la pizza ad un alto livello di standard qualitativo in tutte le sue pizzerie italiane puntando su filiera, lavorazione, leggerezza e democraticitàFranca D.Scotti Se ''mangiare è un atto agricolo'', il progetto della nuova pizza di filiera formulato da Eataly lo realizzerà perfettamente. La grande sfida di Eataly è portare la qualità dei piatti iconici italiani ad un alto livello di standard, frutto del pensare locale per agire globale. In questo scenario si colloca la nuova Pizza Eataly: un progetto ambizioso che attribuisce una nuova identità e riconoscibilità a questo piatto simbolo della cucina italiana. Slow Food ha supportato da subito la nuova sfida e collaborato alla stesura del Manifesto della Pizza Eataly - che in dieci punti ne sintetizza filosofia e valori - e alla creazione delle Pizze del Territorio: un omaggio ai Presìdi e alle eccellenze delle regioni in cui Eataly è presente con le sue pizzerie. La Pizza Eataly, che fa il suo debutto in tutta Italia, concretizza l'opinione di Eataly sui grandi piatti della tradizione italiana. A guidare la definizione della ricetta della Pizza Eataly è stato Francesco Pompilio, pizzaiolo Corporate di Eataly, in azienda da quasi dieci anni. Pompilio si è dedicato allo studio dell'impasto e delle guarnizioni con il supporto dell'executive chef Enrico Panero, del produttore delle farine Fulvio Marino e dell'esperto pizza di Slow Food Italia Antonio Puzzi.''Lo stretto rapporto che abbiamo creato con i produttori è un fattore cruciale per assicurare una qualità senza compromessi'', afferma Francesco Pompilio. ''Da oltre 12 anni Eataly si confronta con clienti in tutta Italia, affrontando i temi dell'alimentazione di qualità con uno slancio sempre rivolto al miglioramento. Per questo, oggi ci sentiamo maturi per poter promuovere la nostra specifica idea sulla pizza, frutto di esperienze maturate nel corso degli anni e conferma della filiera di ingredienti di prima qualità utilizzati dall'inizio del nostro percorso''. L'obiettivo, dunque, è garantire ai clienti delle dieci pizzerie italiane di Eataly (Torino, Pinerolo, Milano, Genova, Trieste, Firenze, Piacenza, Forlì, Roma e Bari) riconoscibilità, costanza qualitativa e forte identità. I quattro pilastri della Pizza Eataly
Né romana, né napoletana ma ''Eataly''. Una pizza basata su quattro solidi pilastri che la rendono unica: filiera, lavorazione, leggerezza e democraticità.La filiera, elemento distintivo dell'approccio di Eataly con la rete di produttori, è espressione della profonda conoscenza dei territori e dei processi produttivi di tutti gli ingredienti, da quelli di base a quelli destinati alla guarnizione. La lavorazione è il naturale punto di arrivo di conoscenze maturate nel corso degli anni ed è l'incontro di tradizioni, lunga pratica e competenza dei pizzaioli Eataly. A garantire la leggerezza, caratteristica oggi imprescindibile, concorrono diversi fattori: l'accurata selezione delle farine, l'utilizzo della biga con una minima quantità di lievito, una lavorazione complessiva di almeno 50 ore, la cottura delicata e la semplicità delle guarnizioni. La democraticità rispecchia l'anima della pizza, piatto conviviale e popolare per eccellenza: un prodotto che deve rimanere accessibile pur a fronte di ingredienti di altissima qualità. I protagonisti della Pizza Eataly Nel suo progetto Eataly ha coinvolto produttori con i quali collabora sin dall'apertura del primo punto vendita: realtà con cui ha creato un rapporto estremamente solido di conoscenza, fiducia e condivisione di valori. In una Pizza Eataly si gustano: le farine biologiche, esclusivamente italiane e macinate a pietra, del Mulino Marino di Cossano Belbo (CN). Un'azienda di famiglia, mugnai da tre generazioni, che da oltre vent'anni punta sul biologico e dal 2007 macina in purezza il 100% di cereali da agricoltura biologica certificata. Le macine in pietra, risalenti al XIX secolo, provengono da cave francesi. il pomodoro 100% sardo coltivato dagli agricoltori nell'oristanese e nel medio campidano per l'azienda Casar di Serramanna (CA). La linea ''Antonella'' è realizzata con pomodori lavorati entro 12 ore dalla raccolta, naturalmente dolcissimil'olio extravergine di oliva Roi 100% italiano realizzato con le cultivar Ogliarola, Biancolilla e Taggiasca. L'azienda è a Badalucco, nella piccola e verdeggiante Valle Argentina (IM), dove gli oliveti si estendono in un territorio che va dai 200 ai 1.000 metri slm affacciati sulla riviera ligure di Ponente. Qui la raccolta, la frangitura e l'estrazione dell'olio sono calibrate in base alla collocazione degli oliveti e alla maturazione delle olive di cultivar taggiasca. il fiordilatte fresco di giornata, prodotto nei caseifici di Eataly Milano, Eataly Torino e Eataly Roma, o selezionato dal banco freschi negli altri punti vendita. A Eataly Milano ''Miracolo a Milano'', il caseificio della piccola azienda Miccoli, lavora quotidianamente il latte crudo del lodigiano che viene trasformato in modo artigianale in mozzarella, burrata, stracciatella, caciocavallo, robiola e ricotta.Il sale integrale di Guérande raccolto con tecniche manuali nella regione del Pays de la Loire, nella parte nord-occidentale della Francia, una baia che abbraccia una decina di comuni ricchi di saline. Un sale dal colore grigio perla con un elevato apporto di oligoelementi, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo umano. il basilico italiano dei mercati locali, una pianta aromatica che è uno dei simboli incontrastati della cucina italiana.Farina, lievito, idratazione, maturazione e cottura: ecco i 5 segreti della Pizza Eataly L'impasto è realizzato attraverso il metodo ''indiretto'', che assicura gusto e digeribilità. Il processo si divide in due momenti: si parte dalla biga, un pre-impasto utilizzato tradizionalmente nei panifici, a cui si aggiunge il lievito di birra naturale (meno dello 0,02%). La biga viene aggiunta all'impasto base della pizza dopo aver riposato per oltre 24 ore. Prima di servire la pizza al tavolo trascorrono altre 24/26 ore, per un totale di almeno 50 ore di lievitazione. Questo lungo processo rende il prodotto finale più digeribile, leggero, gustoso e profumato. Le Pizze Eataly del TerritorioDal 19 marzo partendo da Eataly Milano ognuna delle pizzerie Eataly presenti a Torino, Pinerolo, Genova, Trieste, Firenze, Piacenza, Forlì, Roma e Bari introdurrà la propria specifica Pizza del Territorio, realizzata con ingredienti dei Presidi Slow Food e prodotti tipici locali che rappresentano in maniera concreta e autorevole l'incredibile biodiversità del territorio italiano.
MILANO - Bianca con fiordilatte ''Miracolo a Milano'', Pannerone di Lodi ''Carena'' (Presidio Slow Food), pancetta steccata ''Bertoletti'', olio evo del Garda DOP ''Avanzi''.
TORINO E PINEROLO - Bianca con fiordilatte ''Montoso'', Montebore ''Vallenostra'' (Presidio Slow Food), patata piemontese, olio evo ''Roi''.
GENOVA - Bianca con fiordilatte ''Malù'', toma di pecora brigasca ''Il Castagno (Presidio Slow Food), acciughe dei pescatori di Camogli, basilico genovese, olio evo di monocultivar taggiasca ''Roi''.
TRIESTE - Focaccia con prosciutto San Daniele ''Dok dall'Ava'' e Montasio fresco ''Ca Form''.
FIRENZE - Focaccia con Mortadella di Prato ''Marini'' (Presidio Slow Food), pecorino toscano DOP ''Il Fiorino'' e cavolo nero toscano.
PIACENZA - Bianca con fiordilatte ''Cascina Bosco Gerolo'', caciotta tenera ''Valsamoggia'', Mariola ''Salini'' (Presidio Slow Food), olio evo DOP Brisighella ''Terra di Brisighella''.
FORLÌ - Bianca con raviggiolo dell'appennino tosco-romagnolo ''Boschetto Vecchio'', salsiccia di mora romagnola ''Zivieri'', patata emiliana, olio evo DOP Brisighella ''Terra di Brisighella''.
ROMA - Bianca con pecorino caciofiore ''Gennargentu'', mozzarella di latte di bufala del caseificio di Eataly Roma, Susianella di Viterbo ''Coccia Sesto'' (Presidio Slow Food), olio evo Sabina DOP ''La Mola''.
BARI - Bianca con fiordilatte ''Fratelli Tarantino'', burrata ''Fratelli Tarantino'', capocollo di Martina Franca ''Santoro'', asparago pugliese, olio evo ''De Carlo''.Marzo 2019 CHIUDI ... |
CHIUDI ... Nasce la nuova Pizza Eataly in collaborazione con Slow FoodEataly si lancia in una nuova sfida: portare la pizza ad un alto livello di standard qualitativo in tutte le sue pizzerie italiane puntando su filiera, lavorazione, leggerezza e democraticitàFranca D.Scotti Se ''mangiare è un atto agricolo'', il progetto della nuova pizza di filiera formulato da Eataly lo realizzerà perfettamente. La grande sfida di Eataly è portare la qualità dei piatti iconici italiani ad un alto livello di standard, frutto del pensare locale per agire globale. In questo scenario si colloca la nuova Pizza Eataly: un progetto ambizioso che attribuisce una nuova identità e riconoscibilità a questo piatto simbolo della cucina italiana. Slow Food ha supportato da subito la nuova sfida e collaborato alla stesura del Manifesto della Pizza Eataly - che in dieci punti ne sintetizza filosofia e valori - e alla creazione delle Pizze del Territorio: un omaggio ai Presìdi e alle eccellenze delle regioni in cui Eataly è presente con le sue pizzerie. La Pizza Eataly, che fa il suo debutto in tutta Italia, concretizza l'opinione di Eataly sui grandi piatti della tradizione italiana. A guidare la definizione della ricetta della Pizza Eataly è stato Francesco Pompilio, pizzaiolo Corporate di Eataly, in azienda da quasi dieci anni. Pompilio si è dedicato allo studio dell'impasto e delle guarnizioni con il supporto dell'executive chef Enrico Panero, del produttore delle farine Fulvio Marino e dell'esperto pizza di Slow Food Italia Antonio Puzzi.''Lo stretto rapporto che abbiamo creato con i produttori è un fattore cruciale per assicurare una qualità senza compromessi'', afferma Francesco Pompilio. ''Da oltre 12 anni Eataly si confronta con clienti in tutta Italia, affrontando i temi dell'alimentazione di qualità con uno slancio sempre rivolto al miglioramento. Per questo, oggi ci sentiamo maturi per poter promuovere la nostra specifica idea sulla pizza, frutto di esperienze maturate nel corso degli anni e conferma della filiera di ingredienti di prima qualità utilizzati dall'inizio del nostro percorso''. L'obiettivo, dunque, è garantire ai clienti delle dieci pizzerie italiane di Eataly (Torino, Pinerolo, Milano, Genova, Trieste, Firenze, Piacenza, Forlì, Roma e Bari) riconoscibilità, costanza qualitativa e forte identità. I quattro pilastri della Pizza Eataly
Né romana, né napoletana ma ''Eataly''. Una pizza basata su quattro solidi pilastri che la rendono unica: filiera, lavorazione, leggerezza e democraticità.La filiera, elemento distintivo dell'approccio di Eataly con la rete di produttori, è espressione della profonda conoscenza dei territori e dei processi produttivi di tutti gli ingredienti, da quelli di base a quelli destinati alla guarnizione. La lavorazione è il naturale punto di arrivo di conoscenze maturate nel corso degli anni ed è l'incontro di tradizioni, lunga pratica e competenza dei pizzaioli Eataly. A garantire la leggerezza, caratteristica oggi imprescindibile, concorrono diversi fattori: l'accurata selezione delle farine, l'utilizzo della biga con una minima quantità di lievito, una lavorazione complessiva di almeno 50 ore, la cottura delicata e la semplicità delle guarnizioni. La democraticità rispecchia l'anima della pizza, piatto conviviale e popolare per eccellenza: un prodotto che deve rimanere accessibile pur a fronte di ingredienti di altissima qualità. I protagonisti della Pizza Eataly Nel suo progetto Eataly ha coinvolto produttori con i quali collabora sin dall'apertura del primo punto vendita: realtà con cui ha creato un rapporto estremamente solido di conoscenza, fiducia e condivisione di valori. In una Pizza Eataly si gustano: le farine biologiche, esclusivamente italiane e macinate a pietra, del Mulino Marino di Cossano Belbo (CN). Un'azienda di famiglia, mugnai da tre generazioni, che da oltre vent'anni punta sul biologico e dal 2007 macina in purezza il 100% di cereali da agricoltura biologica certificata. Le macine in pietra, risalenti al XIX secolo, provengono da cave francesi. il pomodoro 100% sardo coltivato dagli agricoltori nell'oristanese e nel medio campidano per l'azienda Casar di Serramanna (CA). La linea ''Antonella'' è realizzata con pomodori lavorati entro 12 ore dalla raccolta, naturalmente dolcissimil'olio extravergine di oliva Roi 100% italiano realizzato con le cultivar Ogliarola, Biancolilla e Taggiasca. L'azienda è a Badalucco, nella piccola e verdeggiante Valle Argentina (IM), dove gli oliveti si estendono in un territorio che va dai 200 ai 1.000 metri slm affacciati sulla riviera ligure di Ponente. Qui la raccolta, la frangitura e l'estrazione dell'olio sono calibrate in base alla collocazione degli oliveti e alla maturazione delle olive di cultivar taggiasca. il fiordilatte fresco di giornata, prodotto nei caseifici di Eataly Milano, Eataly Torino e Eataly Roma, o selezionato dal banco freschi negli altri punti vendita. A Eataly Milano ''Miracolo a Milano'', il caseificio della piccola azienda Miccoli, lavora quotidianamente il latte crudo del lodigiano che viene trasformato in modo artigianale in mozzarella, burrata, stracciatella, caciocavallo, robiola e ricotta.Il sale integrale di Guérande raccolto con tecniche manuali nella regione del Pays de la Loire, nella parte nord-occidentale della Francia, una baia che abbraccia una decina di comuni ricchi di saline. Un sale dal colore grigio perla con un elevato apporto di oligoelementi, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo umano. il basilico italiano dei mercati locali, una pianta aromatica che è uno dei simboli incontrastati della cucina italiana.Farina, lievito, idratazione, maturazione e cottura: ecco i 5 segreti della Pizza Eataly L'impasto è realizzato attraverso il metodo ''indiretto'', che assicura gusto e digeribilità. Il processo si divide in due momenti: si parte dalla biga, un pre-impasto utilizzato tradizionalmente nei panifici, a cui si aggiunge il lievito di birra naturale (meno dello 0,02%). La biga viene aggiunta all'impasto base della pizza dopo aver riposato per oltre 24 ore. Prima di servire la pizza al tavolo trascorrono altre 24/26 ore, per un totale di almeno 50 ore di lievitazione. Questo lungo processo rende il prodotto finale più digeribile, leggero, gustoso e profumato. Le Pizze Eataly del TerritorioDal 19 marzo partendo da Eataly Milano ognuna delle pizzerie Eataly presenti a Torino, Pinerolo, Genova, Trieste, Firenze, Piacenza, Forlì, Roma e Bari introdurrà la propria specifica Pizza del Territorio, realizzata con ingredienti dei Presidi Slow Food e prodotti tipici locali che rappresentano in maniera concreta e autorevole l'incredibile biodiversità del territorio italiano.
MILANO - Bianca con fiordilatte ''Miracolo a Milano'', Pannerone di Lodi ''Carena'' (Presidio Slow Food), pancetta steccata ''Bertoletti'', olio evo del Garda DOP ''Avanzi''.
TORINO E PINEROLO - Bianca con fiordilatte ''Montoso'', Montebore ''Vallenostra'' (Presidio Slow Food), patata piemontese, olio evo ''Roi''.
GENOVA - Bianca con fiordilatte ''Malù'', toma di pecora brigasca ''Il Castagno (Presidio Slow Food), acciughe dei pescatori di Camogli, basilico genovese, olio evo di monocultivar taggiasca ''Roi''.
TRIESTE - Focaccia con prosciutto San Daniele ''Dok dall'Ava'' e Montasio fresco ''Ca Form''.
FIRENZE - Focaccia con Mortadella di Prato ''Marini'' (Presidio Slow Food), pecorino toscano DOP ''Il Fiorino'' e cavolo nero toscano.
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FORLÌ - Bianca con raviggiolo dell'appennino tosco-romagnolo ''Boschetto Vecchio'', salsiccia di mora romagnola ''Zivieri'', patata emiliana, olio evo DOP Brisighella ''Terra di Brisighella''.
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Zaini festeggia il 60° anniversario di Barbie con una limited edition al cioccolato
La centenaria Fabbrica di cioccolato Luigi Zaini rende omaggio a Barbie, in occasione del suo 60° anniversario, con una collezione di tavolette ispirate a quattro Barbie iconiche, scelte tra le più rappresentative realizzate negli anni 1959, 1985, 1990 e 2017.
Franca D.Scotti
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La collezione firmata La Perla di Torino per una Pasqua gourmet.
Tra le novità di quest'anno "Le Decorate" e "Le Tartufate", due linee di uova composte da otto declinazioni di cioccolato differenti, che sapranno soddisfare il palato dei buongustai più esigenti grazie al sapere artigianale che rende unici i prodotti della maison torinese.
Franca D.Scotti
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Gourmet a chilometro zero: Norbert Niederkofler sceglie il consumo sostenibile, a partire dall'acqua BWT
Il ristorante AlpiNN Food Space & Restaurant diventa una 'BWT Bottle Free Zone' grazie all'acqua Premium firmata BWT. Norbert Niederkofler si fa così promotore mondiale del Gruppo leader in Europa per i sistemi di trattamento dell'acqua.
Franca D.Scotti
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Ruinart presenta due eventi d'eccezione: Sommelier challenge - italian edition 2019 & Ruinart network rendez-vous 2019
Ruinart, la più antica Maison de Champagne, ha scelto la provincia di Parma e una location di grande prestigio, ALMA, per presentare la terza edizione del Ruinart Sommelier Challenge Italian Edition.
Franca D.Scotti
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A Milano arriva Muu_Muzzarella: reinterpretare la mozzarella di Bufala DOP
Genuina, autentica, amata: la mozzarella di Bufala DOP è la protagonista del format Muu Muuzarella che sbarca a Milano in via Raffaello Sanzio al 24 all' angolo con via Ravizza.
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Motta sbalordisce grandi e piccini con la gamma ''Gioco Sorprese''
Motta si ''mette in gioco'' anche a Pasqua con le originali uova di cioccolato al latte finissimo Gioco Sorprese, l'esclusiva gamma che ha come sorpresa un vero e proprio giocattolo. Un regalo che per la gioia dei piccoli darà soddisfazione ai grandi.
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Motta: le vie del cioccolato sono infinite
Arrivano Tartufiore e Tronchetto.
L'irresistibile golosità del cioccolato Tartufone sboccia in creazioni primaverili incredibilmente goduriose: dai soffici petali del Tartufiore m'ama non m'ama alla corteccia fondente del Tronchetto al cioccolato.
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Nasce la nuova Pizza Eataly in collaborazione con Slow Food
Eataly si lancia in una nuova sfida: portare la pizza ad un alto livello di standard qualitativo in tutte le sue pizzerie italiane puntando su filiera, lavorazione, leggerezza e democraticità
Franca D.Scotti
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La Pasqua 2019 è golosa: con Icam e Vanini
Le uova di Pasqua Icam con i colori delle più importanti squadre di calcio sono ormai un must per i tifosi grandi e piccini mentre il brand di cioccolato premium Vanini dedica le sue prelibate uova agli instancabili viaggiatori con un concorso da sogno
Franca D.Scotti
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Le colombe pasquali firmate Fiasconaro
L'alta pasticceria made in Sicily per la Pasqua 2019: tutto il bianco della manna madonita e tutto il nero del cioccolato di Sicilia nelle colombe pasquali firmate Fiasconaro
Franca D.Scotti
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Nascono le Bresaole d'Autore firmate Panzeri e Sadler
Grande successo per Salumificio Panzeri e Claudio Sadler che hanno presentato presso Chic'n Quick - la Trattoria Moderna dello Chef, le Bresaole d'Autore: novità assoluta destinata a stuzzicare l'appetito e la curiosità dei tanti estimatori italiani ed esteri della Bresaola della Valtellina.
Franca D.Scotti
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A VAL D'OCA gli ambiti bicchieri della Guida ai vini del Gambero Rosso
Premiati Rive di Colbertaldo Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry 2017 e Rive di Santo Stefano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Nature 2017
Franca D.Scotti
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Il progetto europeo Fruit24: per conoscere i valori di frutta e verdura
FRUIT24 offre al consumatore consigli utili e informazioni nutrizionali per distribuire frutta e verdura nei vari pasti della giornata e ottenere tutto il beneficio di un'alimentazione varia, sana e ricca di preziosi nutrienti
Franca D.Scotti
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''FORME'': è Bergamo la capitale internazionale dell'arte casearia
Una grande novità: i World Cheese Awards, e per la prima volta in Italia dopo 31 edizioni e la fiera B2Cheese dedicata agli operatori del settore caseario a 360°
Franca D.Scotti
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Rivoluzione in Green Station
Il locale milanese improntato alla sostenibilità passa alla dieta flexitarian
e inaugura una speciale caffetteria. Nel nuovo menù autunno-inverno anche il pesce e generi di comfort food
Franca D.Scotti
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Franca D.Scotti
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Le colombe pasquali firmate Fiasconaro
L'alta pasticceria made in Sicily per la Pasqua 2019: tutto il bianco della manna madonita e tutto il nero del cioccolato di Sicilia nelle colombe pasquali firmate Fiasconaro
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Zaini festeggia il 60° anniversario di Barbie con una limited edition al cioccolato
La centenaria Fabbrica di cioccolato Luigi Zaini rende omaggio a Barbie, in occasione del suo 60° anniversario, con una collezione di tavolette ispirate a quattro Barbie iconiche, scelte tra le più rappresentative realizzate negli anni 1959, 1985, 1990 e 2017.
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La collezione firmata La Perla di Torino per una Pasqua gourmet.
Tra le novità di quest'anno "Le Decorate" e "Le Tartufate", due linee di uova composte da otto declinazioni di cioccolato differenti, che sapranno soddisfare il palato dei buongustai più esigenti grazie al sapere artigianale che rende unici i prodotti della maison torinese.
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Gourmet a chilometro zero: Norbert Niederkofler sceglie il consumo sostenibile, a partire dall'acqua BWT
Il ristorante AlpiNN Food Space & Restaurant diventa una 'BWT Bottle Free Zone' grazie all'acqua Premium firmata BWT. Norbert Niederkofler si fa così promotore mondiale del Gruppo leader in Europa per i sistemi di trattamento dell'acqua.
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Ruinart presenta due eventi d'eccezione: Sommelier challenge - italian edition 2019 & Ruinart network rendez-vous 2019
Ruinart, la più antica Maison de Champagne, ha scelto la provincia di Parma e una location di grande prestigio, ALMA, per presentare la terza edizione del Ruinart Sommelier Challenge Italian Edition.
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A Milano arriva Muu_Muzzarella: reinterpretare la mozzarella di Bufala DOP
Genuina, autentica, amata: la mozzarella di Bufala DOP è la protagonista del format Muu Muuzarella che sbarca a Milano in via Raffaello Sanzio al 24 all' angolo con via Ravizza.
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Motta sbalordisce grandi e piccini con la gamma ''Gioco Sorprese''
Motta si ''mette in gioco'' anche a Pasqua con le originali uova di cioccolato al latte finissimo Gioco Sorprese, l'esclusiva gamma che ha come sorpresa un vero e proprio giocattolo. Un regalo che per la gioia dei piccoli darà soddisfazione ai grandi.
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Motta: le vie del cioccolato sono infinite
Arrivano Tartufiore e Tronchetto.
L'irresistibile golosità del cioccolato Tartufone sboccia in creazioni primaverili incredibilmente goduriose: dai soffici petali del Tartufiore m'ama non m'ama alla corteccia fondente del Tronchetto al cioccolato.
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Nasce la nuova Pizza Eataly in collaborazione con Slow Food
Eataly si lancia in una nuova sfida: portare la pizza ad un alto livello di standard qualitativo in tutte le sue pizzerie italiane puntando su filiera, lavorazione, leggerezza e democraticità
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La Pasqua 2019 è golosa: con Icam e Vanini
Le uova di Pasqua Icam con i colori delle più importanti squadre di calcio sono ormai un must per i tifosi grandi e piccini mentre il brand di cioccolato premium Vanini dedica le sue prelibate uova agli instancabili viaggiatori con un concorso da sogno
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Le colombe pasquali firmate Fiasconaro
L'alta pasticceria made in Sicily per la Pasqua 2019: tutto il bianco della manna madonita e tutto il nero del cioccolato di Sicilia nelle colombe pasquali firmate Fiasconaro
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Nascono le Bresaole d'Autore firmate Panzeri e Sadler
Grande successo per Salumificio Panzeri e Claudio Sadler che hanno presentato presso Chic'n Quick - la Trattoria Moderna dello Chef, le Bresaole d'Autore: novità assoluta destinata a stuzzicare l'appetito e la curiosità dei tanti estimatori italiani ed esteri della Bresaola della Valtellina.
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A VAL D'OCA gli ambiti bicchieri della Guida ai vini del Gambero Rosso
Premiati Rive di Colbertaldo Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry 2017 e Rive di Santo Stefano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Nature 2017
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Il progetto europeo Fruit24: per conoscere i valori di frutta e verdura
FRUIT24 offre al consumatore consigli utili e informazioni nutrizionali per distribuire frutta e verdura nei vari pasti della giornata e ottenere tutto il beneficio di un'alimentazione varia, sana e ricca di preziosi nutrienti
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''FORME'': è Bergamo la capitale internazionale dell'arte casearia
Una grande novità: i World Cheese Awards, e per la prima volta in Italia dopo 31 edizioni e la fiera B2Cheese dedicata agli operatori del settore caseario a 360°
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Rivoluzione in Green Station
Il locale milanese improntato alla sostenibilità passa alla dieta flexitarian
e inaugura una speciale caffetteria. Nel nuovo menù autunno-inverno anche il pesce e generi di comfort food
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