CHIUDI ... La nuova colomba di Pasticceria Tabiano: ai dieci zuccheri naturali biologici L'ha creata il famoso pasticcere Claudio Gatti, sempre attento al benessere e alla leggerezza dei prodotti dolciari, mantenendo intatto il gusto. Franca D.Scotti Dopo il successo della focaccia per Natale agli zuccheri naturali, si replica con la colomba: solo zuccheri naturali e biologici. E questa volta si è completamente tolto anche l'uso del sale nell'impasto, in un' ottica di benessere e attenzione alla salute.  Il dolce a pasta lievitata con 36 ore di lievitazione, che già è povero di grassi (solo l'11,3% contro il disciplinare del 16% minimo di contenuto lipidico per l'uso del termine panettone per la formula natalizia) oggi è anche senza zucchero raffinato. Solo dieci zuccheri biologici selezionati nella ricetta: zucchero di canna biologico, zucchero moscovado, sciroppo di agave, miele, sciroppo di acero, melassa, zucchero di cocco, malto di riso, zucchero cristallino di uva e malto d'orzo. La si trova in due versioni: con uvetta, arancio e cedro, canditi con zucchero di canna biologico e nella golosa varietà al cioccolato- ''ne ho selezionato un cru che viene dolcificato solo con zucchero moscovado'' a 33 euro al kilo. ''Il consumatore cerca un prodotto buono, ma allo stesso tempo leggero, con pochi zuccheri e un contenuto minimo di grassi, senza conservanti, senza coloranti o aromi. Le persone sono sempre più attente e coscienti.  Ecco perché al light, "leggero", si è aggiunto l'aggettivo bright, "chiaro", naturale, biologico'' racconta il pasticcere Claudio Gatti, che è sempre molto attento al benessere e alla leggerezza dei prodotti dolciari, mantenendo intatto il gusto. ''E' fondamentale la ricerca dell'artigianalità del prodotto, ma le discriminanti nella scelta devono essere la tracciabilità e la qualità degli ingredienti che lo compongono, per questo ho scelto un blend di zuccheri non raffinati, grezzi, che sviluppano un picco glicemico inferiore rispetto al consumo di dolci con saccarosio commerciale, mantenendo quindi anche un senso di sazietà più duraturo''. La colomba può essere acquistata in loco alla pasticceria Tabiano di Tabiano Terme o spedita previa prenotazione allo +39 0524 565233 o info@pasticceriatabiano.it Pasticceria Tabiano di Claudio Gatti Via delle Fonti, 7 43039 Tabiano Terme (PR) Tel./Fax +39 0524 565233 info@pasticceriatabiano.it Marzo 2018 CHIUDI ... |
CHIUDI ... La nuova colomba di Pasticceria Tabiano: ai dieci zuccheri naturali biologiciL'ha creata il famoso pasticcere Claudio Gatti, sempre attento al benessere e alla leggerezza dei prodotti dolciari, mantenendo intatto il gusto. Franca D.Scotti Dopo il successo della focaccia per Natale agli zuccheri naturali, si replica con la colomba: solo zuccheri naturali e biologici. E questa volta si è completamente tolto anche l'uso del sale nell'impasto, in un' ottica di benessere e attenzione alla salute. Il dolce a pasta lievitata con 36 ore di lievitazione, che già è povero di grassi (solo l'11,3% contro il disciplinare del 16% minimo di contenuto lipidico per l'uso del termine panettone per la formula natalizia) oggi è anche senza zucchero raffinato. Solo dieci zuccheri biologici selezionati nella ricetta: zucchero di canna biologico, zucchero moscovado, sciroppo di agave, miele, sciroppo di acero, melassa, zucchero di cocco, malto di riso, zucchero cristallino di uva e malto d'orzo. La si trova in due versioni: con uvetta, arancio e cedro, canditi con zucchero di canna biologico e nella golosa varietà al cioccolato- ''ne ho selezionato un cru che viene dolcificato solo con zucchero moscovado'' a 33 euro al kilo. ''Il consumatore cerca un prodotto buono, ma allo stesso tempo leggero, con pochi zuccheri e un contenuto minimo di grassi, senza conservanti, senza coloranti o aromi. Le persone sono sempre più attente e coscienti. Ecco perché al light, "leggero", si è aggiunto l'aggettivo bright, "chiaro", naturale, biologico'' racconta il pasticcere Claudio Gatti, che è sempre molto attento al benessere e alla leggerezza dei prodotti dolciari, mantenendo intatto il gusto. ''E' fondamentale la ricerca dell'artigianalità del prodotto, ma le discriminanti nella scelta devono essere la tracciabilità e la qualità degli ingredienti che lo compongono, per questo ho scelto un blend di zuccheri non raffinati, grezzi, che sviluppano un picco glicemico inferiore rispetto al consumo di dolci con saccarosio commerciale, mantenendo quindi anche un senso di sazietà più duraturo''. La colomba può essere acquistata in loco alla pasticceria Tabiano di Tabiano Terme o spedita previa prenotazione allo +39 0524 565233 o info@pasticceriatabiano.it Pasticceria Tabiano di Claudio Gatti Via delle Fonti, 7 43039 Tabiano Terme (PR) Tel./Fax +39 0524 565233 info@pasticceriatabiano.it Marzo 2018 CHIUDI ... |
CHIUDI ... La nuova colomba di Pasticceria Tabiano: ai dieci zuccheri naturali biologiciL'ha creata il famoso pasticcere Claudio Gatti, sempre attento al benessere e alla leggerezza dei prodotti dolciari, mantenendo intatto il gusto. Franca D.Scotti Dopo il successo della focaccia per Natale agli zuccheri naturali, si replica con la colomba: solo zuccheri naturali e biologici. E questa volta si è completamente tolto anche l'uso del sale nell'impasto, in un' ottica di benessere e attenzione alla salute. Il dolce a pasta lievitata con 36 ore di lievitazione, che già è povero di grassi (solo l'11,3% contro il disciplinare del 16% minimo di contenuto lipidico per l'uso del termine panettone per la formula natalizia) oggi è anche senza zucchero raffinato. Solo dieci zuccheri biologici selezionati nella ricetta: zucchero di canna biologico, zucchero moscovado, sciroppo di agave, miele, sciroppo di acero, melassa, zucchero di cocco, malto di riso, zucchero cristallino di uva e malto d'orzo. La si trova in due versioni: con uvetta, arancio e cedro, canditi con zucchero di canna biologico e nella golosa varietà al cioccolato- ''ne ho selezionato un cru che viene dolcificato solo con zucchero moscovado'' a 33 euro al kilo. ''Il consumatore cerca un prodotto buono, ma allo stesso tempo leggero, con pochi zuccheri e un contenuto minimo di grassi, senza conservanti, senza coloranti o aromi. Le persone sono sempre più attente e coscienti. Ecco perché al light, "leggero", si è aggiunto l'aggettivo bright, "chiaro", naturale, biologico'' racconta il pasticcere Claudio Gatti, che è sempre molto attento al benessere e alla leggerezza dei prodotti dolciari, mantenendo intatto il gusto. ''E' fondamentale la ricerca dell'artigianalità del prodotto, ma le discriminanti nella scelta devono essere la tracciabilità e la qualità degli ingredienti che lo compongono, per questo ho scelto un blend di zuccheri non raffinati, grezzi, che sviluppano un picco glicemico inferiore rispetto al consumo di dolci con saccarosio commerciale, mantenendo quindi anche un senso di sazietà più duraturo''. La colomba può essere acquistata in loco alla pasticceria Tabiano di Tabiano Terme o spedita previa prenotazione allo +39 0524 565233 o info@pasticceriatabiano.it Pasticceria Tabiano di Claudio Gatti Via delle Fonti, 7 43039 Tabiano Terme (PR) Tel./Fax +39 0524 565233 info@pasticceriatabiano.it Marzo 2018 CHIUDI ... |
I primi 20 anni di DOCG Gavi : i 25 anni di Consorzio Tutela
Due decenni eccezionali che hanno visto la nascita e il consolidamento di un terroir fuori dal comune
Oggi il Grande Bianco Piemontese guarda con serenità al futuro
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
La Pasqua Motta 2018 è sempre più ricca grazie a nuove golosità
Ricette innovative, sia nella gamma forno sia nelle uova di cioccolato.
... CONTINUA |
Pasticceria Cucchi: buona (buonissima) Pasqua!
Ingredienti naturali e dolci aromi si miscelano divinamente nelle golose creazioni della Pasticceria Cucchi, ritrovo esclusivo di genuine delizie reinterpretate "come una volta", impreziosite da un design ricercato e dall'eleganza delle confezioni.
Franca D.Scotti
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Loison: Linea TOP - Collezione Veneziana
L'omaggio ad Andrea Palladio per una latta d'autore
Franca D.Scotti
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La Colomba ''Mitteleuropa'' di Portopiccolo, ispirata ai sapori antichi
La ricerca della storia dei sapori dei territori confinanti con il Golfo di Trieste ha ispirato Luca Gallon - Maitre Patissier di Portopiccolo - nella creazione del tradizionale dolce per le feste pasquali.
La Colomba ''Mitteleuropa'' è una limited edition pensata per conquistare le tavole anche ben oltre i confini d'Italia.
Franca D.Scotti
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Pasticceria Martesana Milano: Di Uovo in Colomba
Il cioccolato e i lievitati di Pasqua cult Martesana
Franca D.S cotti
... CONTINUA |
I Dolci Namura: biologico, sostenibile, sano
Altissima artigianalità, attenzione alle materie prime, ingredienti bio attentamente selezionati e preparazioni vegane in un laboratorio di eccellenza
Franca D.Scotti
... CONTINUA |
Salus di Ruggeri: pane Funzionale
SALUS di Ruggeri è una rivoluzionaria miscela di farine che racchiude in sé 7 benefici nutrizionali.
Senza dover rinunciare al piacere del buon pane, Salus riesce a combinare un gusto unico e originale a qualità ed equilibrio nutrizionale.
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La nuova colomba di Pasticceria Tabiano: ai dieci zuccheri naturali biologici
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Dietox reinventa il concetto di acqua funzionale
Dren Water, Power-ment Water e Instant Youth Water: drenante, energizzante e anti-età
Franca D.Scotti
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Nel firmamento di Peck risplendono le uova di Pasqua e la colomba
Le nuove creazioni di Galileo Reposo, pastry-chef della maison
Franca D.Scotti
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Nasce Brolo dei Giusti
La sfida all'alta ristorazione di Cantina Valpantena
Franca D.Scotti
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Pesaro alla ricerca del dolce di Rossini
I maestri AMPI, l'Accademia di Fabbri e Massari, accettano la sfida di ''Sweet Rossini'': gara al dolce ufficiale dell'anno rossiniano
Franca D.Scotti
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Noberasco Veg&Crock: l'innovativa linea di chips vegetali croccanti, 100% naturali
Noberasco sul podio al Food Match: con VEG&CROCK la novità arriva dall'orto e Noberasco estende il perimetro della natura con una nuova linea di chips di verdura fresca essiccata
Franca D.Scotti
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Vino: il Rosso Piceno festeggia i 50 anni all'Osteria del Treno a Milano
Consorzio vini piceni e Gambero Rosso insieme per una serata dedicata alle etichette delle Marche meridionali
Franca D.Scotti
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