CHIUDI ... La Colomba ''Mitteleuropa'' di Portopiccolo, ispirata ai sapori antichi La ricerca della storia dei sapori dei territori confinanti con il Golfo di Trieste ha ispirato Luca Gallon - Maitre Patissier di Portopiccolo - nella creazione del tradizionale dolce per le feste pasquali. La Colomba ''Mitteleuropa'' è una limited edition pensata per conquistare le tavole anche ben oltre i confini d'Italia. Franca D.Scotti La Colomba Mitteleuropa fonde l'impasto tradizionale con i sapori antichi della Putiza, dolce di origine carsiche che venne presentato per la prima volta nel 1864 agli austroungarici Massimiliano I del Messico e Carlotta del Belgio durante la festa organizzata al Castello Miramare di Trieste. La parola Putiza deriva dal dialetto Triestino che ha preso in prestito il verbo slavo poviti che significa avvolgere, arrotolare e che è la principale caratteristica di questo dolce della tradizione. ''Mi sono inspirato alla storia e al territorio, infatti, la Putiza è molto diffusa in Slovenia e nelle aeree limitrofe di Trieste, dove viene considerata una protagonista dei piatti delle festività'' - dice il Maitre Patissier Luca Gallon. La Colomba Mitteleuropa è una fusione di sapori tradizionali che esaltano quelli locali, grazie al ripieno di noci, arancio candito, briciole di pan di spagna, cacao, rum e burro, i tipici ingredienti del dolce originale che è stato anche denominato Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Regione Friuli Venezia Giulia.Prezzo: 30 euro al kg su ordinazione Per prenotazioni: pek@portopiccolosistiana.it Marzo 2018 CHIUDI ... |
CHIUDI ... La Colomba ''Mitteleuropa'' di Portopiccolo, ispirata ai sapori antichi La ricerca della storia dei sapori dei territori confinanti con il Golfo di Trieste ha ispirato Luca Gallon - Maitre Patissier di Portopiccolo - nella creazione del tradizionale dolce per le feste pasquali. La Colomba ''Mitteleuropa'' è una limited edition pensata per conquistare le tavole anche ben oltre i confini d'Italia. Franca D.Scotti La Colomba Mitteleuropa fonde l'impasto tradizionale con i sapori antichi della Putiza, dolce di origine carsiche che venne presentato per la prima volta nel 1864 agli austroungarici Massimiliano I del Messico e Carlotta del Belgio durante la festa organizzata al Castello Miramare di Trieste. La parola Putiza deriva dal dialetto Triestino che ha preso in prestito il verbo slavo poviti che significa avvolgere, arrotolare e che è la principale caratteristica di questo dolce della tradizione. ''Mi sono inspirato alla storia e al territorio, infatti, la Putiza è molto diffusa in Slovenia e nelle aeree limitrofe di Trieste, dove viene considerata una protagonista dei piatti delle festività'' - dice il Maitre Patissier Luca Gallon. La Colomba Mitteleuropa è una fusione di sapori tradizionali che esaltano quelli locali, grazie al ripieno di noci, arancio candito, briciole di pan di spagna, cacao, rum e burro, i tipici ingredienti del dolce originale che è stato anche denominato Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Regione Friuli Venezia Giulia.Prezzo: 30 euro al kg su ordinazione Per prenotazioni: pek@portopiccolosistiana.it Marzo 2018 CHIUDI ... |
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I primi 20 anni di DOCG Gavi : i 25 anni di Consorzio Tutela
Due decenni eccezionali che hanno visto la nascita e il consolidamento di un terroir fuori dal comune Oggi il Grande Bianco Piemontese guarda con serenità al futuro
Franca D.Scotti
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La Pasqua Motta 2018 è sempre più ricca grazie a nuove golosità
Ricette innovative, sia nella gamma forno sia nelle uova di cioccolato.
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Pasticceria Cucchi: buona (buonissima) Pasqua!
Ingredienti naturali e dolci aromi si miscelano divinamente nelle golose creazioni della Pasticceria Cucchi, ritrovo esclusivo di genuine delizie reinterpretate "come una volta", impreziosite da un design ricercato e dall'eleganza delle confezioni.
Franca D.Scotti
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Loison: Linea TOP - Collezione Veneziana
L'omaggio ad Andrea Palladio per una latta d'autore
Franca D.Scotti
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La Colomba ''Mitteleuropa'' di Portopiccolo, ispirata ai sapori antichi
La ricerca della storia dei sapori dei territori confinanti con il Golfo di Trieste ha ispirato Luca Gallon - Maitre Patissier di Portopiccolo - nella creazione del tradizionale dolce per le feste pasquali. La Colomba ''Mitteleuropa'' è una limited edition pensata per conquistare le tavole anche ben oltre i confini d'Italia.
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Pasticceria Martesana Milano: Di Uovo in Colomba
Il cioccolato e i lievitati di Pasqua cult Martesana
Franca D.S cotti
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I Dolci Namura: biologico, sostenibile, sano
Altissima artigianalità, attenzione alle materie prime, ingredienti bio attentamente selezionati e preparazioni vegane in un laboratorio di eccellenza
Franca D.Scotti
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Salus di Ruggeri: pane Funzionale
SALUS di Ruggeri è una rivoluzionaria miscela di farine che racchiude in sé 7 benefici nutrizionali. Senza dover rinunciare al piacere del buon pane, Salus riesce a combinare un gusto unico e originale a qualità ed equilibrio nutrizionale.
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La nuova colomba di Pasticceria Tabiano: ai dieci zuccheri naturali biologici
L'ha creata il famoso pasticcere Claudio Gatti, sempre attento al benessere e alla leggerezza dei prodotti dolciari, mantenendo intatto il gusto.
Franca D.Scotti
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Dietox reinventa il concetto di acqua funzionale
Dren Water, Power-ment Water e Instant Youth Water: drenante, energizzante e anti-età
Franca D.Scotti
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Nel firmamento di Peck risplendono le uova di Pasqua e la colomba
Le nuove creazioni di Galileo Reposo, pastry-chef della maison
Franca D.Scotti
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Nasce Brolo dei Giusti
La sfida all'alta ristorazione di Cantina Valpantena
Franca D.Scotti
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Pesaro alla ricerca del dolce di Rossini
I maestri AMPI, l'Accademia di Fabbri e Massari, accettano la sfida di ''Sweet Rossini'': gara al dolce ufficiale dell'anno rossiniano
Franca D.Scotti
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Noberasco Veg&Crock: l'innovativa linea di chips vegetali croccanti, 100% naturali
Noberasco sul podio al Food Match: con VEG&CROCK la novità arriva dall'orto e Noberasco estende il perimetro della natura con una nuova linea di chips di verdura fresca essiccata
Franca D.Scotti
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Vino: il Rosso Piceno festeggia i 50 anni all'Osteria del Treno a Milano
Consorzio vini piceni e Gambero Rosso insieme per una serata dedicata alle etichette delle Marche meridionali
Franca D.Scotti
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